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秋こそおいしいレシピです。なす+お肉のほっこりおかず4選

レシピ

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、レシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、秋なすとお肉で作るほっこりおかず4品のレシピを公開! 今晩の食卓に、ひと品いかがですか?

調理時間 : 20分

オイスターソースで炒めてコクうま。なすは最初にレンジ加熱をすることで、炒め時間を短縮します。あわただしい夕食は、スピーディに作れるひと品がうれしいですね。

〜なすと豚肉のピリ辛オイスターソース炒め〜

材料(2人分)

・豚バラスライス肉……120g → ひと口大に切る
・なす……2本 → 縦横半分に切って、1cmくらいの幅に切り、水にさらした後、水気を切る
・ピーマン……2個 → 乱切りする
・サラダ油……大さじ1杯
・にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
・豆板醤……小さじ1/2〜1杯
a.オイスターソース……大さじ1杯
a.砂糖……小さじ1杯
a.みりん……小さじ1杯
a.酒……小さじ2杯

作り方

1. なすはラップで包んで耐熱皿に置き、電子レンジ500Wで2分加熱する。裏返してさらに1分加熱したら、冷まして乱切りにする

2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、にんにくと豆板醤を加え、さっと炒める。香りがたったら、豚肉を加えて炒める

3. 豚肉に火が通ったらピーマンも加えてさっと炒め合わせ、(a)を入れて煮からめる。汁気がなくなり、全体に絡んだら器に盛り付け、お好みで白ごまをふる

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