きのこは、日本に4,000～5,000種もあるといわれており、そのうち人工栽培されているものは20種類ほどあります。その中から、えのきやしめじ、椎茸など、手軽に手に入るものを使ったレシピを紹介します。電子レンジで超簡単です！
忙しいときにぴったり！きのこのレシピ
材料を用意して、電子レンジにおまかせの時短料理です。
きのこのマリネ
材料を合わせ、レンジでチンして約2分で完成！
材料（2人分）
・えのき、しめじ、椎茸：合わせて約200g
・赤・黄色パプリカ：約40g
［マリネ液］
・りんご酢：1/2カップ
・水：1/2カップ
・砂糖：大さじ2
・醤油：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2
きのこと鮭のレンジ味噌マヨ
きのこと鮭を合わせた秋らしい一品。
材料（1人分）
・しめじ：1/2パック（50g)
・塩鮭（甘口）：1切れ
・小ネギ：少々
［A］
・味噌：小さじ1
・マヨネーズ：大さじ1
・酒：大さじ1
きのことマヨネーズ
ビールのおつまみにもおすすめ！
材料（4人分）
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