秋に旬を迎えるきのこの料理の中でも、炊き込みご飯や混ぜご飯は人気メニューのひとつ。椎茸やしめじ、まいたけなど、きのこの香りとうまみを堪能できるレシピを2つ紹介します。
椎茸、しめじ、まいたけなどの香りを楽しむきのこご飯レシピ
香りはもちろん、きのこのおいしさを味わえる簡単レシピです。
きのこの炊き込みご飯
多彩なきのこのうまみを楽しめるヘルシーな一品。
材料（4人分）
・しめじ：100g（1パック）
・まいたけ：50g（1/2パック）
・生椎茸：60～90g（4～6個）
・にんじん：1/2本
・米：3合
・水：煮汁と合わせて3カップになる分量
・三つ葉：適量
・だし汁：1カップ
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ2
・みりん：小さじ2
※きのこ類は、えのきなどお好みのものを加えても構いません。
きのこと牛肉の混ぜご飯
きのこと牛肉の組み合わせで、ボリューム満点。
材料（4人分）
・生椎茸：100g（約7個）
・しめじ：100g（1パック）
・まいたけ：100g（1パック）
・米：2合
・牛もも肉スライス：200g
・にんじん：1/5本
・グリンピース：30g
・粉山椒：適量
・バター：10g
・だし汁：2カップ
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・ショウガ薄切り：2枚
・だし汁：1/4カップ
・醤油：大さじ2と1/2
・砂糖：大さじ1
・酒：大さじ2
最後に
きのこの香りとうまみを堪能できる炊き込みご飯＆混ぜご飯で、食欲の秋を満喫してください。
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