そろそろ本格的な鍋シーズンの到来！ 市販の鍋用スープもおいしいけれど、家にあるいつもの調味料だけでもおいしい鍋が作れるので、ぜひためしてみて。おすすめは、コクうまスープの「ごまみそ豆乳鍋」。まろやかで深みのある味わいのスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるほど！ シメのうどんや雑炊まで、飽きずにペロリと食べられますよ。
そろそろ本格的な鍋シーズンの到来！ 市販の鍋用スープもおいしいけれど、家にあるいつもの調味料だけでもおいしい鍋が作れるので、ぜひためしてみて。おすすめは、コクうまスープの「ごまみそ豆乳鍋」。まろやかで深みのある味わいのスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるほど！ シメのうどんや雑炊まで、飽きずにペロリと食べられますよ。
ごまみそ豆乳鍋
【材料】（2～3人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g、厚揚げ 1枚、豆乳(成分無調整) 1と1/2カップ、小松菜 1わ、長ねぎ 1本、にんじん 1/2本、しめじ 1パック(約100g)、白すりごま 大さじ3、煮汁(だし汁 3カップ、みそ 大さじ3と1/2、みりん 大さじ3、酒 大さじ2、塩 小さじ1/4)
【作り方】
1.厚揚げは縦半分に切って横1cm幅に切る。小松菜は6cm長さ、ねぎは斜め1cm幅に切り、にんじんは7～8mm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。
2.鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらにんじんを加え、弱めの中火にして6～7分煮る。
3.再び中火にして豚肉を1枚ずつ加える。もう一度煮立ったらアクを除き、厚揚げ、小松菜、ねぎ、しめじを加え、野菜がしんなりするまでさっと煮る。
4.豆乳、白すりごまを加えて弱火にし、強く煮立たせないように温める。
(1人分377kcal、塩分2.1g)
詳しいレシピはこちら！
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