macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、レシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け！今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、そろそろ恋しいあったかうどんのレシピを4つご紹介。お肉たっぷりで食べ応え抜群です♪
体も心も大満足！肉 × うどんレシピ特集
本記事でご紹介するのは、この時季になると食べたくなるあったかうどんのレシピ。しっかり満足したいときにもってこいの、肉 × うどんのがっつり系です。お肉を入れることで、食べ応えばかりでなくおいしさも倍増！
手軽に作れる豚肉と鶏肉のうどんのレシピをふたつずつまとめました。ずるずるっと豪快に召し上がれ♪
1. 辛味がやみつきに！手早く作れる豚肉うどん
調理時間：15分
〜ピリ辛豚肉うどん〜
材料（2人分）
・うどん……2人前 → 表記の時間ゆでる
・豚細切れ肉……150g → ひと口大に切る
・青ねぎ……5本くらい → 小口切りにする
a. みりん……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 顆粒和風だし……小さじ2/3杯
b. 揚げ玉……適量
b. ラー油……適量
b. 白ごま……適量
作り方
1. 鍋に600ccの湯を沸かし、（a）と豚肉を入れたら、アクを取り除きながら弱火で10分ほど煮る
2. うどんを器に盛り付け、1をかけてネギを散らす。仕上げに（b）を盛り付けて完成
2. 仕上げが味の決め手！肉も野菜もたっぷり豚汁うどん
調理時間：25分
お肉だけでなく野菜もゴロゴロ入った豚汁うどんです。野菜をしっかり摂れるから、育ち盛りにも最適。仕上げにのせるたっぷりのねぎがおいしさの決め手です。
白髪ねぎが豚汁にベストマッチで、体がぽかぽかあったまる一杯です。お好みで、仕上げにラー油をかけてみてください。
〜豚汁うどん〜
材料（2人分）
・うどん……2人前 → 表記の時間ゆでる
・豚バラスライス肉……150g → ひと口大に切る
・長ねぎ……1/2本
・ごま油……小さじ2杯
・酒……大さじ2杯
・味噌……大さじ1杯
a. ごぼう……1/2本 → 乱切りして水に晒したあと、水気をきる
a. 人参……1/4本 → 半月切りにする
a. 大根……120g → いちょう切りにする
b. しょうゆ……小さじ2杯
b. 顆粒和風だし……小さじ1/2杯
作り方
1. ねぎの白い部分を千切りにしてさっと水に晒し、水気を切る。芯の部分は小口切りにする
2. 中火で温めた鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。火が通ったら（a）を入れて炒め合わせる
3. 3分ほど炒め、全体に油が回ったら酒を加えてさっと炒める。600ccの水を加え、蓋をして強火にする。煮立ったら（b）を加えて弱火にし、15分ほど煮る。火を止めて味噌を溶かし入れる
4. 器にうどんを盛り付けて3をかけ、1のねぎをのせる。仕上げにラー油をかけて完成
3. 汁まで飲み干したい！鶏肉のあっさりネギ塩うどん
調理時間：20分
〜鶏肉ネギ塩うどん〜
材料（2人分）
・うどん……2人前 → 表記の時間ゆでる
・鳥もも肉……150g → ひと口大に切る
・青ねぎ……5本くらい → 斜め薄切りにする
・酒……大さじ2杯
・塩……適量
・ごま油……小さじ2杯
a. 鶏がらスープの素……小さじ2杯
a. ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
b. 粗挽き黒こしょう……適量
b. 白ごま……適量
