卵を安く買えた時は、バリエーション豊富な「ゆで卵」にアレンジしてみませんか？ さまざまな調味料を駆使すれば、マヨネーズや塩をつけるのとはひと味違う個性的な味わいに。漬け込んでおくだけででき上がるのもうれしいポイントです。作り方を覚えておき、余らせがちな卵を最後までおいしくいただきましょう。
ナンプラー卵
ナンプラーでエスニック仕立てに。おろしにんにくをちょっぴり加えて、味にアクセントをつけます。
オイスター卵
保存する場合は、調味液に漬けたまま冷蔵庫へ入れます。3～4日は日持ちするので、作り置きしておくと便利。
ゆで卵の殻をきれいにむくには、ゆで上がった卵をしっかり冷水にさらすことが重要。冷めるまで放置しておき、殻全体にヒビを入れてからむき始めてくださいね。
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