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カラフル可愛い&アレンジ豊富♡「ミニトマトのお弁当おかず」18選

毎日のお弁当にミニトマトを入れている方、多くいらっしゃると思います。でも、そのまま入れるだけじゃ変わり映えしないし、飽きてしまいますよね。そんな時は、ミニトマトのアレンジレシピを試してみませんか?毎日のお弁当に彩りを添える、ミニトマトのレシピをご紹介します。

2018年11月
レシピ

お弁当の彩り担当、ミニトマト♡

お弁当にちょっと隙間が空いたときや、少し彩りや栄養が足りない…と感じるときに、便利なのがミニトマトですよね。赤色や黄色など様々な色があるので、一つ入れるだけでお弁当が鮮やかになります。

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でも、そのまま入れるばかりで、毎日変わり映えしないなぁと感じている方も多いのでは?実はミニトマトはアレンジしやすい食材で、毎日のお弁当を美味しく華やかにしてくれるんです。

ミニトマトの飾り切り&プチアレンジ5選

まずは切るだけで可愛く変身しちゃう、簡単ミニトマトの飾り切りやミニトマトの形をそのまま生かしたプチアレンジをご紹介します。忙しい朝でも簡単に出来るものばかりです。

1.可愛らしいお花のような飾り切り

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ヘタを取ったら十字に切り込みを入れて、皮の部分を花びらのように4枚に開いていくだけで、可愛いお花の飾り切りの完成です。お弁当に入れれば、見た目が一気に華やかになりますね。少し硬めのトマトを使うのがポイントです。

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2.小さなかご型の飾り切り

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見た目がとっても可愛い飾り切りです。ミニトマトを左右から少し切り取り、種を取り除いたらかご型の完成♡その中に枝豆などの彩りの良い野菜を入れたら、鮮やかなお弁当おかずの出来上がりです。

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3.串まで食べられるトマトの串団子

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ころんと丸い形をそのまま生かしたミニトマトのおかずです。ミニトマトを2つ用意して串を刺したら出来上がりと、とっても簡単♡また、なんとこの串はいもけんぴなんです!だから串から丸ごと食べられます。

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4.カラフルお弁当串

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トマトと相性のいい、チーズやちくわきゅうりと組み合わせるだけの簡単おかず。楊枝やピックに刺せば、見た目も可愛らしくなりますね。彩りもばっちりのお弁当向きおかずです。

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5.ちくわのミニトマト巻き

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ミニトマトにちくわをくるっと巻くだけの簡単レシピ。ミニトマトに軽く一味をふりかけることが味付けのポイント。グッと大人向きの味わいになりますよ。お好みでマヨネーズなどをつけて食べても美味しいですよ。

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ミニトマトのお弁当向きアレンジレシピ13選

ミニトマトは炒めたり、焼いたり、揚げたりしてもトマトの旨味をじゅわっと味わえて美味しいんですよ。そのアレンジは無限です。お弁当の主役レシピから栄養ばっちりな副菜まで、たっぷりご紹介します。

6.ミニトマトのベーコン巻き

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ミニトマトをベーコンで巻いて、ベーコンが色づくまで焼いたら出来上がり♡軽く火の通ったトマトは甘味が増して美味しいですよ。ベーコンの塩気だけで美味しいので、味付けは他には何もいりません。

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7.玉子とミニトマトのプチサラダ

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玉子サラダが大好き!という方も多いですよね。そんな大人気の玉子サラダをミニトマトのカップの中に入れた、見た目が可愛いサラダ。彩りもとても綺麗で、お弁当が華やかになりますよ。

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8.ミニトマトとピーマンの炒め物

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ミニトマトとピーマンを有塩バターで炒めることで、塩気とコクが出ます。さらにパルメザンチーズを加えることで、旨味がアップ。お弁当のおかずとして満足できる一品です。

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9.ミニトマトのマリネ

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サッと湯がいて湯剥きをしたカラフルなトマトを、混ぜ合わせた調味液に漬けるだけで簡単マリネの出来上がり。作り置きにもおすすめなので、たくさん作って毎日のお弁当に活躍させちゃいましょう。

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10.ミニトマトと茄子の中華マリネサラダ

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茄子とトマトは相性バッチリの組み合わせなんです。ごま油や鶏ガラスープのもとを使って調理や味付けをするので、中華風のマリネが出来上がります。味が馴染んだほうが美味しいので、前日に作って、翌日のお弁当に入れるのがおすすめです。

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11.ミニトマトのちりめんしょうが和え

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お弁当の隙間おかずとしても役立つミニトマトレシピ。ちりめんじゃこの白色と大葉の緑がミニトマトの赤色を引き立て、彩りがさらに良くなります。さっぱりとした味は箸休めとしてもぴったりです。

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12.おかかチーズしょうゆ和え

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火を使わずにすぐできる、簡単おかず。切ったトマトにプロセスチーズとおかかしょうゆを和えるだけで、隙間おかずや彩りおかずにもぴったりな一品が完成します。さっぱり濃厚な組み合わせは、クセになる味わいです。

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13.ミニトマトとみょうがの塩昆布和え

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切って和えるだけのササっとできるトマトおかず。いろいろな色のミニトマトを使って作ると、とてもカラフルなおかずになります。みょうがの爽やかさが味のポイントです。味付けは塩昆布だけなのでラクチン!

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14.アボカドとトマトのチーズ焼き

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アルミカップにアボカドとミニトマトを入れてピザ用チーズを散らしたらオーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。彩りも良く、もう少しお弁当に野菜が欲しい!という時もすぐに出来るのでおすすめです。

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15.スパニッシュオムレツ

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ホーロー容器に炒めた野菜とベーコン、卵液、そしてミニトマトを乗せてオーブンで焼くだけで、カラフルで栄養満点なスパニッシュオムレツが完成!たくさん出来るので、必要な分を取ってお弁当に入れることが出来ます。

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16.チーズパン粉焼き

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カリッとしたパン粉の香ばしさとミニトマトのジューシーさが美味しいパン粉焼きのレシピ。アルミカップに切ったミニトマト、バジルを混ぜたパン粉、ピザ用チーズを散らしてオーブントースターで焼くだけの簡単レシピです。

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17.高野豆腐のカラフル卵炒め

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ヘルシーなのにボリューム満点のお弁当のカラフル担当おかず。これ一つで、赤・黄・緑のカラフルおかずが完成します。トマトの鮮やかな赤が映えるので、食欲が出てお弁当がより美味しく食べられそうです。

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18.ミニトマトの豚肉チーズ揚げ

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ぜひお弁当の主役として登場させたいミニトマトレシピ。ミニトマトをカッテージチーズと豚肉で包んでいるので、さっぱりコク旨&ジューシーな味わいを一度に楽しめます。ハーブソルトが良く合いますよ。

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お弁当にアレンジプチトマトを入れてみて♡

いかがでしたか?今までそのまま入れることが多かったミニトマトですが、焼いたり、和えたり、揚げたりとアレンジし放題なんです。見た目のコロンとした可愛らしさを生かしたアイデアレシピがたくさんあるんですよ。

ミニトマトは酸味があるおかげで、和・洋・中どの味付けにもマッチするので、アレンジもしやすいんです。これからは、ミニトマトのアレンジレシピでお弁当をもっと美味しく、華やかにしてみませんか?

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