＜スープ＞
の（A）と
＜具材＞
を入れ、蓋をして加熱する（レモン果汁の場合は、スープの中に入れる）。
（３）全体が温まったら牛乳とバターを加えて沸騰直前まで加熱し、粉チーズをぱらぱらとかけて火を止める。
少ない塩分でもおいしい！ もやしレモン湯豆腐
■材料（２人分）■ ＜スープ＞
だし汁：800cc
薄口醤油：小さじ２
レモン果汁：大さじ２
＜レモンポン酢（作りやすい分量）＞
レモン果汁：大さじ３
醤油：大さじ３
みりん：大さじ１
昆布：３ｇ
＜具材＞
絹ごし豆腐：１丁
子大豆もやし：１袋
ねぎ：１本（100ｇ）
しいたけ：２枚（40ｇ）
レモン：１個（レモン果汁：大さじ２）
■作り方■
（１）
＜レモンポン酢＞
を作る。小瓶に材料全てを入れる。１日以上置くとよりおいしくなる。
（２）絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切る。ねぎをななめ切りに、しいたけに飾り包丁を入れる。レモンを２～３mm厚の輪切りにする。
（３）鍋に
＜スープ＞
の材料を入れて中火にかける（レモン果汁の場合は、スープの中に入れる）。
（４）（２）の具材と子大豆もやしを入れ温まったらお好みで
＜レモンポン酢＞
をかけて完 成
レモンは、クエン酸による消化促進、抗酸化作用、お肌の新陳代謝アップなど、健康や美容に役立つ効果がたくさんある食材です。どんなものにも合い、料理の主役から脇役まで万能に使えます。これからが旬のレモンを日常的にとり入れてはいかがでしょう？