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いちごのXmasツリーやリースサラダも。カービングパフォーマー・meicaさんが作る、大人も子供も心躍るクリスマスデコプレート3選

レシピ

クリスマスが近づくと、ママ友や子供とホームパーティをする機会も増えるもの。カービングパフォーマー・meicaさんが教えてくれるのは、いちごのXmasツリーやリースのサラダなど、初心者&子供でも気軽にチャレンジできる心躍るデコプレート。フルーツや野菜をナイフ1本で彫刻して、アート作品へと変える話題の“カービング”を取り入れた、華やかなクリスマスプレートのレシピや簡単に作れるコツを一挙ご紹介します。

聖なる夜にぴったり!ロマンチックなクリスマスリースデコプレート

クリスマスリースをカラフルな野菜で表現

「赤いバラはトマトの皮を使っています。くるくる巻いているだけなので、見た目より簡単ですよ。クリスマス以外にも誕生日などにも使えると思います」とmeicaさん。皮をむいたトマトは、ドレッシングに使うそう。

使用する野菜は、身近にあるもので大丈夫。「ベースとなるグリーンの上に、星型などで型抜きしたカラフルな野菜をアクセントにします。この野菜じゃなきゃダメというのはないので、お好みの野菜で試してみてください」。

クリスマスリースデコプレートの作り方

①ベビーリーフなどグリーンの野菜をリースのように丸く盛り付ける
②星型に型抜きした野菜(今回は、パプリカ、紅芯大根、にんじん、大根など)、プチトマト、オクラ、紫玉ねぎなどを散らす。
③キュウリのリボン、トマトのバラ(作り方は後述)をリースの上部に飾る。
④中央に、キュウリとソーセージとパプリカのツリーを飾って完成。

「キュウリは時間が経つとクタっとしてしまうので、盛り付ける直前に作るのがおすすめです」(meicaさん)

《キュウリのリボンの作り方》
①キュウリをピーラーで6枚スライス(縦方向)する。
②幅が広い2枚を選んでリボンのようにくるっと折り、中央で重ねる。はみ出た部分は切り落として。
③②の中央にスライス1枚ぐるぐると巻きつけ、結び目を作る。巻き終わりは裏側にくるよう折りこんで。
④スライス2枚を重ねて端を斜めに切り落とし、③に重ねて左右に広げる。バランスを整えて完成。

「ピーラーは押し付けるように使うと、きれいにスライスできますよ」

《トマトのバラ》
①トマトのお尻(ヘタが付いていないほう)にナイフを当て、平らになるよう切りこみを入れる。切り落とさないよう、注意!
②ナイフを手前に倒し、左手でトマトを回しながらくるくると皮をむいていく。むけた皮がモコモコと波状になるのがベスト。
③最後までむけたら、むき終わり(おしり側ではないほう)からくるくると巻いていく。巻くときは、内側に身のついた側が巻き込まれるようにして。
④最初に平らに切り込みを入れたおしり部分を土台にして、くるくる巻いた③を乗せて完成。

「薄すぎず厚すぎず、実を削らないよう皮をむいてください。ナイフの先を使うとやりやすいです」

《キュウリのツリー》
①黄色のパプリカを星型で抜いておく。
②あらかじめ火を通しておいたソーセージの両端を切り落とし、3センチ程度の長さに切る。
③キュウリをピーラーでスライス(縦方向)する。
④スライスしたキュウリを4回ほど折りたたむ。もみの木の形をイメージして、上になるにつれて幅を狭くするよう折りたたんで。
⑤中央につまようじを刺して形を整え、てっぺんに①を、土台に②を刺して完成。

「キュウリを折りたたむときは、輪になる部分を潰すと破れてしまうから注意して」

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「チキンは手羽元でも手羽中でもお好きなものを使ってください。今回は手軽に、市販のローストチキンを使いました」とmeicaさん。形によっては、唐揚げを使ってもうまくできそう!

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