クセのない味わいの中に、ほのかな甘みと苦みが詰まっているカリフラワー。ブロッコリーとよく似ていますが、何となくアレンジが難しい印象もありますよね。そこで今回は、カリフラワーがメインの本格スープ5選をご紹介。11～3月にかけて旬を迎えるカリフラワーを存分に味わってみてはいかが？
豚肉とカリフラワーのカレー豆乳スープ
カレーのコクを残したピリっと辛い味つけ。豆乳を沸騰直前まで温めてから、塩とこしょうで味を整えましょう。
カリフラワーが白いのは、つぼみを葉で包んで光に当てずに栽培しているから。一般的な色は白ですが、黄色やオレンジ、紫色をしたカリフラワーも出回っていますよ。
詳しいレシピはこちら！
?
「毎日のくらしに、ちょっといいこと」。プロの料理家のレシピを中心に、プロによるお片付けテクニックのビフォーアフターや、人気ブロガーが試してみる・やってみる連載「Webレタス隊」などの情報を提供。日々の生活を充実させたいと考える人を応援する、家事の総合情報サイトです。