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「バインミー」「ニッチな専門店」「発酵グルメ」…2018年グルメトレンドをキャッチ!

グルメ

「ミント香る、スイカとトマトのマリネそうめん」1,000円 ※季節限定につき現在は終了。

「しらす梅おろしそうめん」850円

「ねばとろそうめん」950円

“たかが素麺”と侮るなかれ。鰹節と昆布、にぼしだしなど日本人のDNAを刺激する優しいスープは絶品。和洋折衷、20種類に及ぶバリエも飽きさせない魅力だ。

〈そうめん そそそ〉
■東京都渋谷区恵比寿西1-4-1
■03-6416-9284
■11:30~14:30LO、17:00~23:00LO(金土、祝前日~3:00LO) 不定休
■24席/禁煙

3.〈旬菜みそ茶屋 くらを〉味噌汁、漬け物、甘酒…。日本人が愛する「発酵グルメ」。/横手市

元造り酒屋を改造した店内では、塩麹なども購入可。

地元で代々続く〈羽場こうじ店〉の女将さんがオープン。

「季節のおまかせ定食」1,200円ほか、「味噌キャラメルソフト」も人気。

具沢山のお味噌汁や塩麹を使った魚など、発酵パワーを存分に味わえるランチが人気。食後にはやさしい風味の甘酒が供され、ほっこり。

〈旬菜みそ茶屋 くらを〉
■秋田県横手市増田町増田字中町64
■0182-45-3710
■10:00~16:00(ランチ11:00~14:00、朝食は2・5・9の付く日7:45~10:00) 水休
■36席/禁煙 ※カード不可

Hanako『全国 いま絶対に行きたい店』特集では、おすすめグルメを多数ご紹介しています。

(Hanako1167号掲載/photo : Yoichi Nagano, Natsu Tanimoto, Kenya Abe, Ryoma Yagi, Satoshi Nagare text : Yoshie Chokki)

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