大人の高級ガトーショコラ専門店「マジョリ」。SNSで話題になって以降、その斬新な食感のファンになる人が増え続けているといいます。チーズケーキの革命家・嵜本将光氏が仕掛けた驚きのおいしさを、人気商品4品の実食レポートでご紹介します。
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大人の高級ガトーショコラ4品を実食レポート
大人のガトーショコラ専門店「マジョリ」をご存知ですか？
それは、「焼きたてチーズタルト専門店PABLO」の創業者 嵜本将光（さきもと・まさみつ）氏のプロデュースによる大人の高級ガトーショコラ専門店。2018年10月17日、阪急梅田にその1号店ができるや否や、SNSで瞬く間に話題となり、行列店の仲間入りを果たしました。
フランス語で「私の愛しい人」を意味するマジョリ（Ma JOLIE）の名のとおり、「これなしではいられない！」という熱烈なファンを生み出している注目店。今回、見た目にも高級とわかる人気商品4品をどうにか手にいれることができました。いったいどれほどおいしいのか、さっそくレポートいたします。
クラシックガトーショコラ - ハイカカオ
1,300円（税込）
世界有数のチョコレート製品メーカー「バリー・カレボー社」を採用しているというマジョリ。独自の配合によるガトーショコラの食感は、「生チョコなのか、テリーヌなのか、チョコレートなのか、[はじめて食べたと感じる]新しい食感」（公式HPより）だといいます。
その食感を実際に確認すべく、まずは同店のメインラインナップである「クラシックガトーショコラ - ハイカカオ」から試食をスタート。箱の中から登場したのは、上面にカカオニブをちらした深いこげ茶のガトーショコラ。艶やかな表面には、密度の濃さを示すように強いハイライトが現れています。
食べやすい大きさにカットして、いただきます！
パウンドケーキを思わせる、やや乾いた質感。しかし、口に入れた瞬間から溶けるようにホロリとほぐれ、チョコレートのしっとりとした食感へと変わっていきます。そして、同時に口に広がっていく、華やかな香りとビターな甘み。2種類のチョコレートが口のなかで一旦離れ、また混ぜ合わさっていくかのように味わいが変化していきます。
さらに、カカオニブの苦味がふいに顔を出し、味わいのアクセントとなって飽きさせない……。食感だけでなく、その味わいにも新鮮な驚きがありました。
とろけるガトーショコラ - ハイカカオ
1,980円（税込）
続けて試食したのは、1日100個限定で販売されている「とろけるガトーショコラ - ハイカカオ」。小麦粉を使わず、厳選したチョコレートやこだわりの卵などを使って仕上げているとのことで、クラシックガトーショコラ - ハイカカオと比べると色味がやわらかく、しっとりとしています。
「常温で10分置くとおいしくなる」というウワサを聞き、実際に試してみました。タイマーが鳴るのを待って適度な厚さにカットすると、その断面はまさにとろけた状態。濡れたようにテラテラと光り、「早く食べて」と甘い誘いをかけてきます。
たまらずフォークで口に入れると、まるで生チョコのようにどっしりとした食べ応え。それでいて口どけはよく、間もなく溶けて消えていきます。ハイカカオ特有の力強いビター感がうっとりするほど華やかで、その奥から姿を見せるフルーティな味わいが後を引く……。この味わい深さ、明らかにクセになります。
とろけるガトーショコラ - 朝摘み京宇治抹茶
1,980円（税込）
こちらの「とろけるガトーショコラ - 朝摘み京宇治抹茶」も1日100個限定販売の品。ホワイトチョコレートと朝摘み京宇治抹茶をあわせて焼き上げているとのことで、しっとりとしておいしそうな質感に思わずゴクリと喉が鳴ります。
ズブリとフォークを突き刺して、大きな塊を口のなかへ。途端、京宇治抹茶の上品な渋みと旨みが口いっぱいに広がりました。
その風味はとにかく品がよく、そして濃厚。ねっとりとした生地が溶けるほど、気持ちが穏やかになっていきます。たとえるなら、茶室でもてなされているような気分。繊細なバニラの香り、ホワイトチョコレートの穏やかな甘さ、京宇治抹茶のふくよかな味わいに、日頃の編集作業で疲れた心を癒されたように感じました。
季節のガトーショコラ - 渋皮マロン
3,000円（税込）
最後はマジョリのハイクラスラインナップに位置する逸品「季節のガトーショコラ - 渋皮マロン」。販売数は1日限定20個（WEB予約15個・店頭販売5個限定）、WEB予約分は数週先でも完売している大人気商品です。
キャラメルチョコレートとハイカカオチョコレートを使用したガトーショコラで、まるごと4粒の渋皮栗を包み込んで焼き上げているとのこと。そして、価格は1本3,000円！高級ガトーショコラ専門店でもっとも高級なガトーショコラ、はたしてその味は……。
わずかひと口で、これまでに試食した3本を忘れました。
ほかの3本も十二分においしかったのですが、こちらは飛び抜けています。キャラメルチョコレートのまろやかな風味はしっとりなめらかな生地と相性がよく、ハイカカオチョコレートの豊かな香りがそこに奥行きを生み出しています。加えて、ほっくりとした渋皮栗が生地の風味と混ざり合うと、思わず反芻したくなるくらい豊かな味わいに……。口のなかからなくなることを惜しいとすら思いました。掛け値なしに値段以上の喜びをくれるひと品だと思います。
