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「ヒルナンデス!」でも大人気♡冷凍王子伝授「まとめ買い冷凍」の賢い節約テクニック

節約・マネー

下味冷凍で気をつけたい!「3つの注意」

① 密封性が低い保存袋はNG!

液体の調味料といっしょに冷凍するので、密封性が低い薄い袋だと漏れてしまいます。必ず冷凍用の厚い保存袋を使ってください。

② 調味料はしっかりなじませよう

全体に調味料が行きわたらないと、充分に食材の表面をコーティングできないので、乾燥や酸化が防げません。

③ 味つけの濃さに気をつけて

調味料が少なすぎてもNGですが、味が染みやすいので塩分は少し控えめに。

教えてくれたのは…

西川 剛史(にしかわ・たかし)さん

冷凍生活アドバイザー養成講座 監修・講師/野菜ソムリエプロ/ベフロティ株式会社代表取締役社長/ゆとりうむプロダクト理事

1983年生まれ。大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、大学卒業後、冷凍食品会社に就職。
冷凍食品会社での商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍の専門家として活動する。
2016年より「冷凍生活アドバイザー養成講座」を開講。
また冷凍食品開発コンサルタントとして、メーカーなどへ商品開発のアドバイスにも取り組んでいる。冷凍に関連する新しい活動や事業、レシピ開発などを積極的に展開している。
冷凍テクニックをまとめた冷凍本のシリーズ累計発行部数は20万部を突破。

新刊でました!

いろんな食材の冷凍術をマスターして節約に生かしたい!という人は、西川剛史さんの新刊をチェック。日常的によく使う野菜、肉類、魚介類、調理済み食品など、124品の食材の冷凍方法、解凍方法、活用方法が一冊の中にぎゅっと詰まっていますよ。

冷凍王子の冷凍大全 / 西川剛史(著)

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