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[野菜の栄養]にんじんの皮をむかずに食べるメリットと調理法

ライフスタイル

皮のある野菜は、多くの場合が皮をむいて調理するでしょう。野菜によっては皮がかたかったり、あくがあったりしますが、丁寧に洗えば皮付きで食べられるものもあります。にんじん、かぶ、大根を例に、皮の有無(皮付き・皮むき)による栄養の違いと、皮付きの場合のおすすめ調理法を紹介します。

●皮をむかずに使える大根料理

大根おろし、切り干し大根、大根サラダなど

最後に

最近は、野菜を根から皮、葉先まで丸ごと食べることにも注目が集まっています。普段捨てていた部分の栄養を知るのも面白いものです。皮付き、皮むきを賢く使い分けて楽しみましょう。

提供: VEGEDAY powered by KAGOME

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