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口当たりなめらかでコク深い! クリームソース×肉のメイン料理5選

レシピ

“コクうま”なクリームソースの料理は、子どもから大人までみんなが大好きなメニュー。普段の食卓に並べるのはもちろん、ゲストを招いてのパーティーなどでも大活躍します。今回は、クリームソース×肉のメインディッシュ5選をご紹介。生クリームや牛乳をふんだんに使い、なめらかな口当たりに仕上げましょう。

とりときのこのクリーム煮

【材料・2人分】

とりむね肉 小1枚(約180g)、玉ねぎ 1/4個、マッシュルーム 4個、エリンギ 2本、白ワイン 1/4カップ、生クリーム 3/4カップ、塩、こしょう、バター、オリーブ油

【作り方】

1. とり肉は半分に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、マッシュルームは石づきを除いて半分に切り、エリンギは縦半分にしてから、一口大に切る。

2. 焼く直前にとり肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ1、バター小さじ2を入れて弱火にし、バターが溶けたらとり肉を入れて中火にする。両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出す。

3. 2のフライパンに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、マッシュルーム、エリンギを加え、塩、こしょう各少々をふって全体に油がまわるまで炒める。とり肉を戻し入れ、白ワイン1/4カップを入れてひと煮立ちさせ、生クリーム3/4カップを加えてとろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

(1人分575Kcal、塩分1.0g)

あっさりしたとりむね肉に、きのこと白ワインのかぐわしい風味をプラス。食感にも変化が出て、食べごたえもアップします。フライパン1つで手軽に作れるので、忙しい時にもおすすめ。

むね肉のソテーそら豆クリームソース

白いソースの合間に浮かぶ緑色のそら豆が彩りのアクセントに。そら豆は加熱しすぎると色があせるので、最後に入れてください。

とり肉とブロッコリーのクリーム煮

パンにもご飯にも合う1品です。水溶き片栗粉は固まりやすいので、いったん火を止めてから加えるのがポイント。

とりのカレークリーム煮

小麦粉やカレー粉は、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めましょう。ジューシーなとりもも肉に味がよくなじみます。

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