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味も見た目も申し分なし!糖質制限中でもOKな「ベジヌードル」が簡単おいしい♡

日本人は麺類が大好き。最近ではカップ麺も本格派志向のものが増えてきました。手軽においしい麺類をいただけるのは嬉しいことですが、気になるのがカロリーや糖質ですよね。あなたは大丈夫ですか?

2019年2月
レシピ

ベジヌードルって何?

ラーメンにパスタ、うどん…美味しいのはもちろん、麺類はのど越しもいいのでつい食べ過ぎてしまいますよね。一方で気になるのが「カーボ(炭水化物)」の摂取量です。

他のおかずがなくても、それだけで一食になる麺類は、栄養バランスの面でも黄色信号!…とは言っても、やっぱり麺類が食べたい!そんな人にオススメしたいのが、今回ご紹介する「ベジヌードル」です。

野菜を細長くカットし「麺(ヌードル)」に見立てて調理をします。お腹いっぱい食べてもヘルシーでカーボオフ、野菜ごとにさまざまな味わいと食感を楽しめます。色鮮やかな見た目にもテンションが上がりますよ。

カットした野菜を麺に

ふんわり卵の大根ベジヌードル

erecipe.woman.excite.co.jp

スライサーでカットした大根は、塩もみをすることで歯触りが良くなり、ふわふわの卵とのバランスも最高! 鶏のササミと生姜でヘルシーに仕上げます。とろみのあるスープで、体の芯から温まりますよ。

大根のベジヌードルを作ってみる

ニンジンベジヌードルの豆乳つけ麺

erecipe.woman.excite.co.jp

色鮮やかなニンジンは、塩茹でをして甘味を存分に引き出します。もやしを混ぜることで食感もアップ!カロリー控えめの鶏挽き肉を使う分、豆乳、味噌、ゴマでこっくりとした風味をプラス。見ても食べでも大満足です♡

ニンジンのベジヌードルを作ってみる

ズッキーニと赤パプリカの塩レモンパスタ

oceans-nadia.com

ほんのり甘みがあり、クセのないズッキーニはベジヌードルに最適。オリーブオイル・塩・レモンのあっさりした味付けだからこそ、ベーコンの旨味が引き立ちます。シンプルながらクセになる美味しさで、爽やかな大葉の香りも食欲をそそります。

ズッキーニのベジヌードルを作ってみる
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