冬が旬！ブロッコリーの食感を楽しむなら「蒸しゆで」がおすすめ！蒸しゆで活用レシピ

一年中出回っている人気野菜のブロッコリー。寒くなるにつれて甘みがぐんと増し、おいしさが充実します。彩りがよく、食べごたえがあるので、満足感のあるおかず作りにもうってつけ。ブロッコリーのいろいろな食べ方から便利な冷凍ブロッコリーを使ったレシピまで、ズラリ大公開！幅広いメニューが作れるから、毎日食べても飽きません。今回は、ブロッコリーの「蒸しゆで」と活用レシピをご紹介します。

フライパンでの蒸しゆでなら、程よいかたさに仕上がり、栄養も逃しません。買ってきたらすぐにまるまる1個を蒸しゆでにしておけば、時短にも！

1．塩小さじ1/4がベスト

ブロッコリー1個は小房に分け、大きいものはさらに縦半分にする。茎は皮を厚めにむいて薄切りにする。フライパンに並べ入れ、塩小さじ1/4を全体にふる。

2．水は大さじ３でOK

水大さじ3を加えてふたをし、強火で熱する。湯気が上がったら中火にし、約2分蒸しゆでにする。さっとひと混ぜし、さらに約2分蒸しゆでにする。

3．まだ水けが残っている程度で完成！

ゆで上がったらざるにあけ、水けをきる。水につけるとベチャッとしてしまうので、自然にさますのがコツ。そのまま食べてもOK！

【保存するには】

ペーパータオルで包み、保存用袋に入れる。冷蔵室で2～3日保存可能。

カレー＆にんにく風味でパンチをきかせて

[ 材料・2人分 ]＊1人分72kcal／　塩分1.6g

基本の蒸しゆでブロッコリー（上記参照) … 1/2個分