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忙しい朝も短時間でお弁当完成!冷凍保存できるお弁当おかず20選

お弁当を作りたいけれど、どうしても朝は苦手という人は多いですよね。でも、冷凍庫にストックおかずがあれば、驚く程短時間でお弁当作りができます。副菜からメインまで、冷凍できるお弁当おかずをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

2019年3月
レシピ

お弁当は作りたいけれど朝が苦手…

お弁当を持って行きたいけれど、早起きするのが苦手でお弁当作りを挫折してしまう人は多いものです。だったら、時間のある時におかずを冷凍ストックしておいて、朝は「温めて詰めるだけ」で短時間にお弁当作りしませんか?

chiho on Instagram: “Today’s bento  竜田揚げ弁当 ・ 今日は竜田揚げで。 ・ から揚げなのかもですが 白っぽくカリッとしてるので なんとなく竜田揚げで。 衣はコーンスターチです。 ・ ・ ・ #bento #弁当 #お弁当 #中学生弁当 #今日のお弁当 #おべんとう #クッキングラム…”
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今回は副菜やメインまで色々な冷凍できるおべんとうおかずを20種類集めてみました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あると安心♡定番お弁当おかず

①卵焼き

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お弁当おかずの定番の卵焼きも実は冷凍できますよ!冷めても柔らかくふわふわの卵焼きを実現するために様々な工夫が込められた技アリレシピです。是非まとめて作って楽しみましょう♡

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②ヒジキの煮物

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おふくろの味のヒジキの煮物も、小分けにして冷凍しておけば入れるだけの簡単おかずに。こちらのレシピでは使用していませんが、こんにゃくは冷凍に向かないので冷凍する場合には入れないほうがベターです。

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③筑前煮

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冷凍保存で3週間ほどもつので、たくさん作っておけばお弁当の隙間やあと一品の夕食メニューにも役立ちます。野菜もお肉もバランスよく食べられるのが嬉しいですね。

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④かぼちゃのそぼろあん

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こちらも冷凍で3週間ほどもつおかずになります。そぼろあんで煮込めば、かぼちゃがご飯の進むおかずに!しっかり味が染みていて美味しいですよ。

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⑤いんげんと人参のごま和え

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彩りがキレイな人参とインゲンを食べやすく胡麻和えに。他の野菜でも代用できますし、白だしと砂糖とすりごまだけのシンプルな味付けなので、思い立ったときにいつでも作れますね。

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⑥ごぼうとれんこんのきんぴら

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シャキシャキ美味しい、根菜のきんぴら。食物繊維が摂取できるので、ダイエット中にもオススメです。自然解凍もできます。

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⑦切干大根の煮物

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干し椎茸のうまみをたっぷり含んだ切干大根の煮物。箸休めやお弁当のおかずにあるとホッとしますよね。大根は干すことで、カルシウム等の栄養価もアップするんですよ。

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これがあればバッチリ!メインのおかず

⑧鮭の塩焼き

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お弁当といえば定番人気の焼き鮭。「料理酒を振りかけて10分置く」という調理前の一手間で、臭みのない美味しい焼き鮭に仕上がります。

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⑨塩からあげ

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豚こまで作る塩から揚げのレシピです。しっかり味なので冷めても美味しく、お弁当にピッタリですよ。揚げ油も大さじ3杯しか使わないので、エコ&ヘルシーです。

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⑩鶏チャーシュー

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難しそうなチャーシューも、レンチン調理で手軽に。そのまま食べても、丼風にしても美味しいですよ。丼にする時に便利な甘辛タレのレシピ付きです。

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⑪鶏つくね照り焼き

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大葉が香る居酒屋風の鶏つくねのレシピ。多めに作って冷凍保存しておけば、晩酌にもお弁当にも重宝すること間違いなしです。冷凍庫で3週間保存できます。

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⑫肉だんごの甘酢あん

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手作りの肉団子は、冷めてもふんわり柔らかな味わいです。少なめの油で揚げ焼きのすることで、後片付けも楽チンになります。甘酸っぱい甘酢あんで、ご飯が進みますよ。

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⑬焼きカレーコロッケ

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揚げないコロッケは、ヘルシーで後片付けも楽チンです。余った衣も冷凍保存できます。解凍してからトースターで焼くことで、まるで出来立てのような味わいに。

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⑭ぷりふわ海老カツ

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海老のプリプリと、はんぺんのふわふわのどちらの食感も楽しめる海老カツ。海老は細かくしすぎないのが食感を残すコツです。夕食などで食べる際は、解凍後トースターで温め直すとカリッとした食感になります。

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⑮ハニーマスタードチキン

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胸肉はお財布にも優しいので、給料日前のメインディッシュにもオススメです。ご飯にもパンにも合わせられる洋風のおかずです。甘酸っぱい味付けについお箸が進んでしまいますよ。

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⑯スティックチキンの磯辺焼き

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スティックタイプで食べやすいので、お子様のお弁当にピッタリです。胸肉なのに、冷めてもしっとりと美味しいですよ。揚げる前&揚げてからのどちらでも冷凍保存できます。

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物足りない時の+一品に!ボリュームおかず

⑰濃厚ナポリタン

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パスタの日は、わざと多めに作ってお弁当用にストックしておくのが正解。くるくるっとフォークで丸めるようにしてカップに入れるのがキレイに見えるコツです。

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⑱切干し大根お好み焼き

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ゆでダコ入りなので、たこ焼きのような味がするお好み焼きです。切干し大根の食感も面白いですよ。ランチ用・お弁当用など用途に合わせて色々な大きさに作りましょう!冷凍庫で2~3週間もちます。

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⑲にらと豚ひき肉のチヂミ

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ごま油の風味豊かなチヂミ。お弁当にはもちろんのこと、家に帰ってすぐに飲みたい時のおつまみにもピッタリです。付けダレにはラー油を垂らせば大人味になります。

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⑳えびマカロニグラタン

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市販の冷凍食品でも人気のエビグラタンも、自家製だと割安に作れます。市販のホワイトソースで出来るレシピなので、パパッと簡単ですよ。解凍するときも自然解凍なので楽チンです。

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朝寝坊しても安心♡

冷凍庫にストックおかずがあれば、朝寝坊しても短時間でパパっとお弁当が完成します。時間に余裕がある時に、ぜひ作りおきにチャレンジしてみてくださいね。

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