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身に付ければ一生モノ!今さら聞けない「料理の基本がわかる動画」厳選集

知っているようで意外と知らない「料理の基本」。正しいみじん切りの仕方や材料の測り方など、今さら聞けない「基本ワザ」を完全マスターできるような動画を集めました。実は料理の基本をきちんと知っていると、効率よく調理をすることもできるんです。基本ワザを使ったレシピも合わせてご紹介します。

2019年3月
レシピ

料理の基本ワザを覚えて効率アップ!

レシピを基に料理をするとき、説明されている野菜の切り方などで、迷うことがある人はいませんか?もしかしたらきちんと覚えていない「基本ワザ」があるのかもしれません。そんな人におすすめなのが、レシピサイトで公開している「料理の基本動画」。

分かりやすいので、初心者さんでも簡単に基本がマスターできます。また、普段からよく料理をするという人も、より効率が良いやり方を真似すれば、普段の下ごしらえがもっと楽になるはず!この機会に、ぜひチェックしてみて下さいね。

料理の基本動画集〜野菜の切り方編〜

①簡単に細かく!玉ねぎのみじん切り

幅広い料理に登場する「玉ねぎのみじん切り」をしっかりマスターできる動画です。切り方のポイントさえ覚えれば、細かいみじん切りも簡単でスムーズ。滑りやすい野菜なので、良く切れる包丁を使ってくださいね。

簡単に細かく!玉ねぎのみじん切り

②きゅうりスティック

サラダやバーニャカウダなどで使いやすい「きゅうりスティック」の切り方がマスターできる動画です。形が揃った美しいスティックを、効率的に作ることができます。

きゅうりスティック

③きゅうりの千切り

和え物などに使うことが多い「きゅうりの千切り」がマスターできる動画です。きゅうりを斜めにスライスしてから、ずらっと並べて一気に仕上げる切り方なので、素早く見栄え良く仕上がります。

きゅうりの千切り

④キャベツの千切り

1/4サイズのキャベツを手早く千切りにする方法がマスターできる動画です。包丁を当てる位置を変えるタイミングは必見!長さの揃った美しく食べやすい千切りキャベツに仕上げるための重要なポイントですよ。

キャベツの千切り

④にんじんのごま味噌和え(短冊切り)

instagram.com

にんじんの短冊切りがわかりやすいレシピ。1本丸ごときれいな短冊切りにしてから調理し、美味しい作り置きおかずに仕上げています。覚えておくと幅広いレシピで重宝する切り方です。

にんじんのごま味噌和え(短冊切り)

⑤ピリ辛いかにんじん(千切り)

こちらはにんじんの千切り方法がわかりやすいレシピ。にんじんを丸ごと1本、一緒に使うイカソーメンと馴染むほど細く切り、たれに漬け込んで絶品おつまみに仕上げています。千切りにんじんは、サラダや和え物に使いやすい切り方です。

ピリ辛いかにんじん(千切り)

⑥しゃきしゃきコールスロー(千切り)

こちらは先程の千切りレシピとは異なり、キャベツを4枚ほどむしって千切りするタイプのレシピです。芯の扱い方や切り方のポイントなど、とても参考になります。人参とハムの千切りも合わせて覚えられるので、セットで覚えておくと役立つこと間違いなし。

しゃきしゃきコールスロー(千切り)

材料の測り方・油温度の測り方

⑧計量スプーンの計り方

計量スプーンの上手な使い方をマスターできる動画です。粉末状の調味料・液体調味料・大さじと小さじの使い分けなど、とてもわかりやすいので参考にしてみてくださいね。

計量スプーンの計り方

⑨少々とひとつまみの計り方

レシピ動画によく登場する「少々」と「ひとつまみ」の量をわかりやすく解説した動画。「少々ってどのくらい?」という疑問がすっきり解決するので、覚えておくと便利です。悩んだ経験がある人は是非ご覧ください。

少々とひとつまみの計り方

⑩揚げ油の温度の計り方(菜ばし)

揚げ物レシピで多く使われる「油の温度」を菜箸だけで簡単に見極める方法がマスターできます。この方法を覚えておくと揚げ物がとても楽ちん。迷うことなく料理することができる一生モノの基本ワザです。

揚げ油の温度の計り方(菜ばし)

基本の定番卵料理

⑪基本のとろ~り「半熟ゆで卵」

半熟ゆで卵の基本がわかりやすい動画です。なかなか自分好みの半熟加減に作れない人は、ぜひ参考にしてみてください。細かいポイントまでマスターできるので、覚えておくと必ず重宝します。

基本のとろ~り「半熟ゆで卵」

⑫綺麗な黄身の半熟目玉焼き

白身と黄身のコントラストが美しい半熟目玉焼きがマスターできるレシピ。インスタ映え間違いなしの美味しそうな目玉焼きが焼けるようになります。コツさえつかめば簡単なので挑戦してみてくださいね。

綺麗な黄身の半熟目玉焼き

⑬ホテルバイキングのスクランブルエッグ

ホテルの朝食に出てくるような「ふわふわスクランブルエッグ」が1分動画でマスターできます。作り立てはもちろん、冷めてもしっとりふんわりのままなので絶品です。彼との朝食タイムにいかがですか?

ホテルバイキングスクランブルエッグ

⑭油いらずのしっとりふわふわ炒り卵

油を使わない調理法で、甘くしっとりしたふわふわの炒り卵が作れるレシピ。菜箸(4本)の使い方を覚えるだけで、お弁当や朝食に便利な美味しいヘルシーな炒り卵が楽しめます。

油いらずのしっとりふわふわ炒り卵

⑮オムレツの作り方

中がとろっと半熟になった基本のプレーンオムレツがマスターできます。フライパンの柄をトントン叩く難しい方法ではなく、ゴムベラを使った簡単な作り方なので、気軽に試してみてくださいね。

オムレツの作り方

料理の基本ワザは「一生モノ」

www.pexels.com

使う頻度が高い「料理の基本ワザ」を覚えておくと、レシピ動画を見ながら調理するときも驚くほどスムーズです。基本の卵料理は、毎日の朝食タイムに大活躍!「一生モノ」のワザなので、ぜひマスターしましょう。

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