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日持ちするからラク♡家族ウケ抜群の「作り置きおかず」手間なしレシピ

忙しい毎日だから、夕飯を作る手間は少しでも省きたい。そんな人には週1で作る“作り置きおかず”がおすすめです! 日持ちするメニューだから、1回作ってしまえば、他の日はラクして、家族に美味しい夕飯を出せちゃいますよ♡

2019年3月
レシピ

ポイントは「日持ちする」こと!

CHIKA on Instagram: “久しぶりの作り置き🍳 *. *. いつも作ってたけど写真も撮らずだったから久しぶりに作り切って写真撮ってやり切った感満載🤭❣️ *. *. ✱いちごの蜂蜜レモンマリネ ✱鶏団子の味噌煮 ✱茄子の香味和え ✱茹で菜の花 ✱ごぼうと蒟蒻のきんぴら ✱紫玉ねぎの梅和え ✱茹でおくら…”
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今や作り置きは定番となったけれど、日持ちしないメニューでは作り置いた意味がない...。そこで、日持ちがいいメニューを選りすぐってご紹介します。

日持ちする♡家族ウケ抜群の「作り置きおかず」

①しっかり味付き柔らかミニハンバーグ

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片栗粉をつなぎにして日持ち度UP!

ミニサイズのハンバーグは子どもにウケよし&お弁当にも重宝するおかず。日持ちさせるため、つなぎには卵ではなく、片栗粉を使用しています。冷蔵保存なら5日ほど、冷凍保存なら1カ月近くはもつそうだから、一度に大量に作るのもGOOD。

詳しい作り方はこちら

②醤油麹で、しっとり鶏むね肉

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おもてなしにも絶好な豪華な一品

醤油麹に漬けることで、淡白な味わい&パサパサしがちな鶏むね肉がしっとり&ジューシーに!! 見た目も豪華だから、おもてなしにもおすすめです。一晩寝かせれば食べられますが、3日寝かせると味がしっかり染み込み、美味しさUP♡

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③豚肉ときのこの生姜煮

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ごはんのお供にぴったりな甘辛味!

殺菌効果のある生姜と煮ることで、日持ち効果あり♡ 豚肉の程よい脂感、生姜の風味、甘辛味によって、ごはんが止まらないおかずです。

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④ささがき牛蒡と牛こま肉のしぐれ煮

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栄養価の高いごぼうをたっぷり食べられる♡

ささがきにしたごぼうと牛肉のしぐれ煮も、ごはんのお供に最高♡ 味を濃いめにつけ、煮汁が無くなるまでしっかり煮詰めることで、日持ちしやすくなります。

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⑤超簡単な鶏ハム

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そのままでもサラダやパスタにアレンジしても♡

作り置きメニューの定番“鶏ハム”。こちらはハーブや塩麹などを使わず、どの家庭にもある調味料の砂糖&塩のみで作れちゃいます。

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⑥大豆としめじの甘辛炒め

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大豆×しらすで栄養満点!

栄養たっぷりな大豆×しらす、さらにしめじを使った甘辛味の炒め物。大豆は水煮タイプを使うから、調理も簡単です。しらすの代わりにちりめんじゃこを使っても。

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⑦きのこのオイルコンフィ

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アレンジ自在だから多めに作るのが正解!

冷蔵庫で1週間以上も日持ちする優秀メニュー。にんにくが効いた、食欲をそそる味付けです。そのままはもちろん、サラダのトッピングにしたり、パスタの具にしたり、バゲットに乗せたり……アレンジがいろいろできちゃいます♡ 冷蔵で1〜2週間は保存可能とのこと。

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⑧ベビーホタテのオイル漬け

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バルで食べるようなおしゃれな一品♡

唐辛子の辛みとにんにくの風味が効いた一品です。お酒のアテにそのまま食べるもよし、バゲットに添えるほか、パスタの具にするのもよし! オリーブオイルには酸化しにくい性質があるため、オリーブオイルでオイル漬けにすることで日持ち度UP!

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⑨大根のパリパリ漬け

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箸休めやお酒のアテに絶好な漬物

ちょっとした箸休めや晩酌時に最適な一品。大根をイチョウ切りにして塩もみし、ポン酢+砂糖+ごま油で作ったタレに漬け込むだけで作れます。ポリ袋だけでできるので、ボウルなどの洗いものもなく、冷蔵庫で場所をとらないのも嬉しい♡ 冷蔵保存で4〜5日ほど持つとのこと。

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日持ちのいいメニューでラクラク乗り切る♡

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日持ちのいい優秀レシピ、いかがでしたか? まとめて作っておけば、仕事や家事、育児などで忙しい日々の中で、料理の手間が省けちゃいますよ。みなさんが少しでもラクに、そして美味しい食卓を囲めますように……♡

※紹介しているレシピの保存期間は目安であり、賞味期限を保証するものではありません。作り方や保存状況により食品の品質は異なるため、ご自身の判断で掲載情報のご利用をいただけますようお願いします。

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