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こんな使い方もできるなんて!「マヨネーズ」料理テク6

サラダには欠かせないマヨネーズですが、実は料理をよりおいしくさせる調味料だということをご存じですか?そんなマヨネーズの意外な使い道をご紹介します。

2019年3月
レシピ

他にも餃子やロールキャベツ、肉詰めなど、ひき肉料理にも応用できます。

実践レシピ①作り置きもできるハンバーグ

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マヨネーズを入れたハンバーグです。他の調味料と同じタイミングでマヨネーズを入れれば、ふんわりジューシーに。作り置きもできて、冷蔵庫保存で2~3日は持ちます。小さめサイズで作り置きすれば、お弁当のおかずにもちょうどいいです。

詳しいレシピはこちら

料理テク3.お肉がしっとり柔らかに

かたまり肉に味付けする際にマヨネーズを加えると、しっとり柔らかな食感になります。それはマヨネーズの酢がお肉を柔らかくしてくれるから。しかも、酢には臭みを飛ばす働きもあります。

またマヨネーズの油がお肉にコーティングされることで、パサパサになるのを防ぎ、しっとり食感になるというメリットも。

実践レシピ①ジューシーな唐揚げ

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パサパサになりがちな鶏むね肉の唐揚げをジューシーにしたいなら、マヨネーズの出番です。他の調味料と一緒に鶏むね肉に漬け込んで揚げるだけで、じゅわっと柔らかい食感になりますよ。

詳しいレシピはこちら

実践レシピ②鶏むね肉のガーリック醤油チキン

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同じく鶏むね肉を使ったメイン料理です。こちらもマヨネーズを揉み込んで浸け置きするだけで、ジューシーでしっとり柔らかに。何度でも作りたい、香ばしレシピです。

詳しいレシピはこちら

料理テク4.チャーハンがパラパラに

り~💕 on Instagram: “こんばんお久しぶり月曜日•*¨*•.¸¸♬︎ • • 何だかとっても久しぶりな気が😅 とりあえず中華からスタートごはん😋 今週も皆さまよろしくお願いします❣️ • ✴︎焼豚チャーハン ✴︎餃子 ✴︎ブロッコリーの中華風玉子餡かけ ✴︎ネギ焼豚 ✴︎ビール🍺&オレンジ🍊…”
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チャーハンを作るときは、油を引く代わりにマヨネーズを使うのがおすすめです。そこにご飯を入れて混ぜ合わせることで、米粒がマヨネーズの油でコーティングされるため、パラパラに仕上がります。

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