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こんな使い方もできるなんて!「マヨネーズ」料理テク6

サラダには欠かせないマヨネーズですが、実は料理をよりおいしくさせる調味料だということをご存じですか?そんなマヨネーズの意外な使い道をご紹介します。

2019年3月
レシピ

実践レシピ①パラッとツナチャーハン

oceans-nadia.com

シャキシャキレタスとツナの相性がバツグンのチャーハンです。自宅でもお店のようにパラパラのチャーハンを作りたいなら、マヨネーズを使いましょう。マヨネーズのおかげでコクも感じられて、食べ応えのある味わいに。

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料理テク5.天ぷらがサクサクに

天ぷらがカラッと揚がらないとお悩みの方にもマヨネーズ。天ぷらの衣を作る際に、卵の代わりにマヨネーズを入れると、べちゃっとしません。

衣の水分がマヨネーズの油で分散することで、サクサクに仕上がるのです。また、衣を作る水は冷水だと、よりサクッと仕上がります。

実践レシピ①おうちで作る山菜の天ぷら

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家で作る天ぷらが上手にできない人もこちらのレシピが必見です。マヨネーズ入り衣で、サクサクとお店レベルの出来映えに。春らしい味覚の山菜の天ぷらも、おうちで作れます。

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料理テク6.ホットケーキがふわふわに

なんとホットケーキを作るときにも、マヨネーズを入れるのがベター。マヨネーズが小麦粉のたんぱく質結合をソフトにしてくれて、外はさくっと、中はふわふわになりますよ。

実践レシピ①ふるふわっ!スフレパンケーキ

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ふるふる、ふわふわスフレ食感のパンケーキはまるでカフェで出てくるメニューのようです。マヨネーズも入れて、さくっとふわっと食感もプラスできます。

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