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[隆兵そば 鰻ごぼう油煮]のアレンジレシピ 「鰻ごぼう油煮の卵焼き」

旅行先で買ったり、おみやげでもらったストックフード、キッチンに埋もれてませんか?料理家さんたちが提案する、日本各地のストックフードを使った簡単レシピの連載をコツやポイントとともに紹介します。今回は、料理家の服部志真さんが京都の「隆兵そば 鰻ごぼう油煮」をアレンジしました。

編集部 / Hanako編集部

グルメ

服部志真(はっとり しま)/〈しま食堂〉名義で活動。金・土曜のみ代々木公園〈SMI:RE DINER〉にておかず酒場を営業。素材を活かした食材の組み合わせ方が好評。

(Hanako1171号掲載/photo : Chihiro Oshima text & edit : Kayo Yabushita)

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