市販のカレールーを使いつつ飛躍的に美味しくなる作り方をご紹介します。 キリリとした味に仕上げたいなら、じゃがいもの入れ方にコツがあります。ちょい足しするとおいしいスパイスや隠し味、食材も紹介します。普段のレシピにひと手間加えて美味しく食べましょう。
所要時間:60分
カテゴリー:ご飯・麺・粉物、カレー
市販のカレールーで作る超うまいカレーのレシピを解説!
市販のカレールーは、メーカーの指示に沿い、かつ丁寧に作るのが一番。ただし、じゃがいもを入れるか入れないかで、味わいがだいぶ違ってきます。じゃがいもがゴロゴロ入っているカレーは大変魅力的なのですが、いもがとろける分、どうしても味がぼやけてしまいます。
なので、いっそ入れないか、一緒に煮込まずに別に火を通して最後に入れるか、トッピングするのがいいでしょう。
今回は、たまねぎはしっかり炒め、肉は塩コショウして焼いてにんじんと一緒に煮込み、最後に、別に火を通しておいたじゃがいもとドッキングさせます。
ちょい足しするとしたら、甘味がほしければ100%りんごジュースかはちみつ、チャツネなどがおすすめ。辛さを足すならガラムマサラやカレー粉、コクを足すならニンニク、生姜というように、あまり奇をてらわない+αがいいでしょう。
市販のルーで絶品カレーの材料(5皿分)
主材料
カレールー
1/2箱(5~6皿分)
スペアリブ
またはカレー用肉 300g
たまねぎ
2個(400g)
にんじん
100~150g
じゃがいも
中2個か特大1個(230g)
ニンニク
おろしニンニク 小さじ1/2
生姜
おろし生姜 小さじ1/2
水
750cc
リンゴジュース
またはりんごの搾り汁 大さじ2
ワイン
大さじ1
ローリエ
1/2枚
バター
15g
油
肉焼き用 少々
塩
少々(肉の下味)
こしょう
少々(肉の下味)
スペアリブを使う場合は、適度な大きさに切られているものを買い求めるか、肉屋さんで切ってもらってください。
市販のルーで絶品カレーの作り方・手順
市販のカレールーでおいしいカレーを作る
1:材料を用意する
大きく切り分けた肉(2切れ×5皿分=10切れ)、
カレールー1/2箱、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、
りんごの搾り汁(またはりんごジュース)、おろし生姜とおろしニンニク、ローリエ。
2:たまねぎはレンジで10分加熱