よく知ってる料理だけど、味つけがいまいちわからない……。そんなときのために、パッとひと目で分量がわかる「味つけだれ」を大公開。今回紹介する６つの味をおさえておけば、いろいろな料理に活用できますよ。
※分量は4人分(肉200g～400g)です。
1 みそ炒めのたれ
こってり甘みそ味。豚バラ×キャベツ炒めにも使えます。
●みそ……大さじ３
●砂糖……大さじ１
●みりん……大さじ１
●しょうゆ……大さじ1/2
●水……大さじ１
豚こま切れ肉300gを炒めて取り出し、なす4個の輪切りを蒸し炒めにして肉を戻し、たれを煮からめる。
※このたれを使えば「ひき肉×ピーマン炒め」もできます
2 オイスターソース炒めのたれ
こくとうまみたっぷり！肉野菜炒めに超使えます。
●オイスターソース……大さじ３
●酒……大さじ３
●しょうゆ……大さじ１
●砂糖……大さじ１
牛切り落とし肉200gを炒め、細切りにしたピーマン8個を加えてたれをからめる。
※「ひき肉×にら」、「厚揚げ×もやし」の炒めものもできます
3 ドレッシング
生野菜、ゆで野菜、どんな野菜のサラダもお任せ♪
●サラダ油……大さじ４
●酢……大さじ２
●レモン汁……大さじ２
●砂糖……大さじ1/2
●塩……小さじ1/2
食べやすい大きさに切ったレタス、新玉ねぎの薄切り、きゅうりの斜め薄切りを器に盛り、ドレッシングをかける。
※好みの野菜でOK