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[ふたりで作るおしゃべりごはん]初夏に食べたい「冷やし中華」と「汁なし担々麺」

レシピ

ぐっち夫婦、麺はじめました。

みなさん、こんにちは!
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦(@gucci_fuufu)」です。

すっかり夏らしい気候になってきましたね! 朝は必ずテレビで天気予報を見てから出勤するのですが、「真夏日」やそれに近い日も少しずつでてきました。暑い夏が今年もすぐそこまで来ているのかもしれませんね!

暑くなってくると食べたくなるものって??

初夏になるとなぜか……麺を食べたくなりませんか? 私たち夫婦の間でも麺の話題が多くなってきました。ということで、今回は「冷やし中華、はじめました。」ならぬ「ぐっち夫婦、麺はじめました。」をお伝えします!

※以下、会話部分は夫のTatsuya=「夫」、妻のSHINO=「妻」と記載しています。

妻:あと10日で7月。夏だね〜!

夫:この時期になると、麺が食べたくなる。ランチで早速冷やしぶっかけうどん食べたよ!

妻:いいね〜! 美味しそう! ぐっち夫婦も麺料理を作ろうか!

夫:いいね! お互いに食べてもらいたい麺料理を作ってみる?

ということで、今回はお互いが相手に食べさせたい麺料理を作ることにしました。うどん、そば、中華麺、パスタ、そうめんなど、いろんな種類の麺がありますね! みなさんはどの麺が好きですか?

夫:僕は男麺作ろうかな! 食べ応え抜群にします!

妻:私はエスニックでさっぱりと!

夫:オッケー! お腹すいたしさっそく作ろうか!

夏野菜を使った、初夏にぴったりの麺料理!

【1品目】オクラがアクセント!ピリ辛味で食欲が増す担々麺

妻:夏野菜が出回る時期だから、夏野菜を使おう!

夫:僕は食感も楽しいオクラ!

妻:私はトマトときゅうりでさっぱりとした麺にしようかな。

◆夫レシピ「こぼれる肉味噌!汁なし担々麺!」

肉味噌は、ぜひたっぷり溢れるぐらいにかけてくださいね! 添える卵は温泉卵でも生卵の黄身でもOK。お好みの卵をのせて、麺に絡めて召し上がれ!

・中華麺……1玉
・青ネギ……2~3本
・長ネギ……1/4本
・オクラ……2本
・温泉卵(卵黄でも可)……1個
・白いりごま……お好みで

・豚ひき肉……200g
・しょうが……1かけ
・にんにく……1かけ
・ごま油……大さじ1

【A】
・甜麺醤(味噌でも可)……大さじ3
・紹興酒(酒でも可)……大さじ2

・塩……少量
・こしょう……少量

【合わせ調味料】
・みりん……小さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・白練りごま……小さじ1
・水……小さじ3
・鶏ガラスープの素……小さじ1
・ラー油……小さじ1

・オクラは軽く塩もみしておく。お湯を沸かし、オクラを軽く湯がく。
・しょうが、にんにくはみじん切りにする
・青ネギは小口切り、長ネギは白髪ネギにする

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れてよく混ぜ合わせる。

2. 熱したフライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを弱火で炒め炒め香りを出す。

3. ひき肉を入れ、塩・こしょうをする。色が変わり始めたところでAを加えて煮詰め、肉味噌を作る。

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