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[365日のパンとスープ]カレー風味の冷製ラタトゥイユスープ

レシピ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@nonsuke__ さん考案の「カレー風味の冷製ラタトゥイユスープ 」を紹介します。

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カレー風味の冷製ラタトゥイユスープ by @nonsuke__

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材料(2人分)

ベーコン ... 50g

玉ねぎ ... 1/4個

ズッキーニ ... 1/2本

黄パプリカ ... 1/2個

カレー粉 ... 小さじ1杯

a. カットトマト缶 ... 200g

a. 水 ... 200cc

a. 固形コンソメ ... 1個

a. ローリエ ... 1枚

塩 ... 少々

こしょう ... 少々

オリーブオイル ... 小さじ2杯

トッピング

粗挽き黒こしょう ... 少々

ドライパセリ ... 少々

使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・ベーコンは8mm角の棒状にし、玉ねぎは1cm角に、ズッキーニは8mm幅の半月切り、黄パプリカは1.5cm角にカットします。

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを引いて、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、黄パプリカを炒めます。
2. 玉ねぎが透き通りはじめたらカレー粉を入れて、さらに1〜2分炒めます。
3. (a)の材料を入れて蓋をして、煮立ったら弱火にして5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を整えて冷蔵庫で冷やします。
4. お皿に盛り、粗挽き黒こしょう、ドライパセリをかけたら完成です♪

コツ・ポイント

・カレー粉は炒めることで香りがたつので、先に炒めてくださいね。
・ローリエは無ければ省いてもよいですよ。

@nonsuke__さんのInstagramはこちら

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD
Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

Pan&(パンド)|公式サイト
【送料込み】はじめてパンセットIII|焼きたてパンの通販・宅配 Pan&(パンド) 公式ストア https://online-stylebread.com/products/detail.php?product_id=160
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