子供からシニアまで人気の玉子サンドは、朝ごはんや休日のブランチ・お弁当にも大活躍。シンプルだからこそおいしさに拘りたいですよね♪ 今回は、 高バランスの玉子サラダで作る定番サンドレシピと、和風仕立てや食べ盛りさんにもおすすめのボリューム玉子サンドのレシピをご紹介します。
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ゆで卵で作る玉子サンドレシピ
シンプル具材の王道・玉子サンドは、ふとしたときにも食べやすいですよね。いろいろな調味料や材料は不要！卵とパンがあれば調味料は3つだけ。シンプルなのにコクうまで、たっぷり挟んでもダレ知らずの濃厚玉子サンド、ぜひお試しを♪
材料（2人分）
・ 食パン（8枚切り）……4枚
・ 卵……5個
・ マヨネーズA……大さじ3.5杯
・ 塩……ひとつまみ
・ コショー……少々
・ マヨネーズB……適量
※お好みでからしマヨネーズにする場合は、からし少々をマヨネーズBに加えます。
作り方
沸騰した湯の中に、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ、タイマーを10分セットします。ふたたび沸騰したら、ぽこぽこと泡立つ程度の弱〜弱めの中火に落としてゆでます。
※ゆでている間に氷を入れた冷水をボウルに用意します。
ゆであがった卵を氷水の入ったボウルに入れて2分冷まして、殻をむきます。
殻をむいたゆで卵の表面に水分が付いている場合はキッチンペーパーで水気を取り、白身と黄身に分けます。
※今回は、濃厚に仕上げるために白身を4個分・黄身を5個分使用します。残った白身はサラダなどに使ってくださいね♪
白身を細かく刻んで黄身の入ったボウルに入れて塩・コショーを入れ、スプーンで黄身を潰しながら全体に均等に合わせます。
最後に、マヨネーズAを加えて全体にしっかりと混ぜて卵サラダのできあがりです。
パンを並べて卵サラダを挟む面に、それぞれ薄くマヨネーズを塗ります。
※今回は、子供も味わいやすいようにマヨネーズのみを使用しています。お弁当や暑い日に時間を置いて味わうときには、練り辛子少量と合わせた辛子マヨネーズを塗ることで、殺菌効果もあります。
パン2枚に、卵サラダを半量ずつのせてパンを重ね挟み軽くおさえます。
※時間のある時や、より切りやすくするためにそれぞれラップに包んで5分ほど生地を落ち着かせてから切るのもおすすめです。
万能包丁で耳を切り落とし、お好みの大きさに切って器に盛りできあがりです。
作り方のコツ
シンプルな調味料でも濃厚でしっとりしつつ、ダレない卵サンドに仕上げるには固ゆで卵の方がおいしく仕上がります。サンドイッチを切るときには、よく切れる包丁を使うことで断面もきれいに仕上がりますよ。
卵サンドのアレンジレシピ5選
1. つぶつぶコーンたっぷり！とうもろこしの厚焼きサンド
調理時間：20分
朝食やブランチにもおすすめの、旬に思う存分味わいたいトウモロコシ入りのつぶつぶ食感が楽しい卵サンドです。牛乳入りの卵液で作るオムレツ風の厚焼き卵はふわふわコク旨で、しっとりとした口当たりや風味も満足できますよ♪
