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野菜の高騰を乗り切る!価格が安定している野菜を使った「高コスパおかず」12選

長引く梅雨の影響で野菜の高騰が続いていますね。そこで今回は、価格が安定している野菜を使った「高コスパおかず」をご紹介します。ぜひチェックしてみてください。

2019年7月
レシピ

野菜が高い!

日照不足の影響で野菜の高騰が続いています。けれど、栄養バランスのことを考えると野菜は欠かせませんよね。そんな時に頼りになるのが比較的価格が安定している野菜たちです。

masahiro Makino / Getty Images

今回は、もやし、豆苗、切り干し大根、カット野菜を使ったレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

“もやし”を使ったレシピ

①豚バラもやしの重ね焼き

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もやしと豚肉を使ったお手軽メインおかずです。豚肉の旨味をたっぷり吸ったもやしが絶品で、シャキシャキ食感も楽しめます。包丁いらずで作れるので後片付け楽々!

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②麻婆モヤシ

erecipe.woman.excite.co.jp

白ごはんと相性抜群なもやしを使った麻婆豆腐風レシピです。ピリ辛味が食欲をそそりお箸が止まらない美味しさ。そのまま食べるのはもちろん丼にするのもおすすめです。

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③中華もやし

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たったの5分で完成、あともう一品欲しい時にも重宝する中華風もやしです。あっさりとしたもやしも、ニンニクの風味で食べ応えアップ。おつまみにもぴったりな一品です。

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“豆苗”を使ったレシピ

④豆苗とツナの即席あえ

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豆苗とツナを使った和え物です。ツナ缶は油ごと使って旨味たっぷりに。調理時間はたったの3分で、思い立った時にパパッと作れるスピードメニューです。

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⑤豆苗の炒めもの

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豆苗を中華風の味付けでさっと炒めた一品です。食感を残すためささっと手早く炒めるのがポイント。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめですよ。

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⑥豆苗とひき肉の春巻き

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豆苗とひき肉を使った春巻きです。シャキシャキの豆苗とひき肉のジューシーな旨味が絶妙にマッチ。シンプルな味付けなのにとにかく絶品!手間のかかる春巻きもこちらのレシピなら手軽に作れます。

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“切り干し大根”を使ったレシピ

⑦切干し大根と焼ききのこのごま酢和え

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切り干し大根とキノコを使ったごま酢和えです。こんがり焼いたキノコの風味が食欲を掻き立て、リピ決定な美味しさ。さっぱり食べやすく夏の常備菜にぴったりです。

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⑧切り干し大根の梅しそ和え

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切り干し大根を梅や大葉と和えたさっぱりおかずです。梅と大葉の酸味がアクセントになり、切り干し大根の旨味を引き立てます。少し時間をおくと味が馴染んでより美味しく頂けます。

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⑨切干し大根の納豆和え

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切り干し大根と納豆のダブルの食感を楽しめる一品です。意外な組み合わせですが実は相性抜群。ご飯ともよく合いモリモリ食べられちゃいます。

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“カット野菜”を使ったレシピ

⑩ポン酢風味のとんぺい焼き

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千切りキャベツと豚肉を薄焼き卵で包んだとんぺい焼きです。豚肉の旨味×シャキシャキキャベツ×とろ〜り卵のコラボレーションが◎。好みでマヨネーズ、かつお節、青のりをかけて召し上がれ。

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⑪カット野菜で!鶏の味噌バター焼き

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味噌バター風味に仕上げた鶏肉にカット野菜をたっぷりのせた一品です。タンパク質と野菜が同時に摂取できるので栄養バランス抜群。お好みで一味唐辛子をかけても美味しいですよ。

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⑫電子レンジで豆乳スンドゥブチゲ

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レンジで手軽に作れる豆乳スンドゥブチゲです。高タンパク低カロリー、食べ応えもあるのでダイエット中の方やお夜食にもぴったりな一品です。辛さはコチュジャンの量で調整してくださいね。

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野菜の高騰を乗り切る!

🍽️» 𝕜𝕒𝕟𝕒 ◡̈💕 on Instagram: “. 2019.07.18𓈒𓏸𓐍夜ごはん . 𓎸Today's dinner is spring roll.𓐐 (英語全く分からんので翻訳アプリ 使ってるんやけど、春巻きって入れたら Spring rollって出たんやけど、ほんま🤣?) . ꒰ 献立 ꒱ 𖤣 春巻き…”
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価格が安定している野菜を使ったおかず特集をお届けしました。上手に活用して野菜の高騰を乗り切りましょう♡

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