［ワンパンランチ］大葉みそ焼きおにぎりプレート

ごはん ... 400g

大葉 ... 4枚

a. 合わせみそ ... 大さじ1と1/2杯

a. めんつゆ(3倍濃縮) ... 小さじ2杯

ごま油 ... 大さじ2杯

厚揚げ ... 80g

めんつゆ(3倍濃縮) ... 大さじ1杯

卵 ... 2個

サラダ油 ... 小さじ1杯

鶏もも肉 ... 300g

長ねぎ ... 1本

b. 酒 ... 大さじ1杯

b. みりん ... 大さじ1杯

b. しょうゆ ... 大さじ1杯

b. オイスターソース ... 大さじ1/2杯

七味唐辛子 ... 適量

・鶏もも肉はひと口大に切ります。
・長ねぎは4cmの長さに切ります。
・ごはんは1/4量ずつ固めに丸く握ります。

1. 厚揚げ卵を作ります。
フライパンに厚揚げを入れて焼き色をつけながら焼き、めんつゆを加えて取り出します。
2. フライパンをさっとふきサラダ油を加えて溶き卵を流し入れます。①を横1列に並べて奥から手前に巻いて食べやすい大きさに切ります。
3. 大葉みそ焼きおにぎりを作ります。
②のフライパンにごま油を引き中火で熱しおにぎりを並べます。ボウルに (a)の調味料を合わせておにぎりの表面に塗り大葉をのせます。

4. ひっくり返して反対側にも(a)の調味料を塗り裏返して反対側も焼きます。
5. 串なし焼き鳥を作ります。
鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色がついたら長ねぎを加えて更に焼きます。焼き色がついたら(b)の調味料を加えて煮絡めて完成です。
6. 盛り付け方
笹の葉を敷き、食べやすい大きさに切った②を並べ、その隣に⑤を盛り七味唐辛子を振ります。手前におにぎりをのせて完成です。

・おにぎりは固めに握って崩れないようにしてくださいね。
・厚揚げはひと口サイズのものを使用しています。