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余ったそうめんがごちそうに♪秋に食べたい「にゅうめん」レシピ4選

レシピ

macaroni公認の食に特化したコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け!ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、余ったそうめんをごちそうにするにゅうめんレシピを4つご紹介!

yuukitohikari

➂ 少し固めに茹でたそうめんを流水で洗い、しっかり水気を切って、器に盛る。上から、熱々の➁をかけて、万能ネギを散らす。

生姜香るだし汁とたっぷり薬味で「鶏肉とうずらと卵のにゅうめん」

Photo by yuukitohikari

鶏の出汁がおいしい汁に、うずらの卵もゴロゴロとたっぷりと味わえる一杯。
シンプルな醤油ベースの汁にたっぷりの薬味がたまりませんよ。

【材料(2人分)】

・そうめん 180〜200g
・鳥もも肉 150g→一口大に切る
・うずらの卵の水煮 8個
・生姜スライス 2枚
・三つ葉 適量→食べやすい幅に切る
・ミョウガ 1本→輪切り
A みりん 大さじ2
A 醤油 大さじ1.5
A 和風だしの素 小さじ1

【作り方】

➀ 鍋に400mlの湯を沸かし、鳥もも肉とうずらの卵、生姜スライスを入れてAを加え、弱火で5分煮る。

➁ そうめんを茹で、表記より30秒ほど早めに茹で上げて冷水で冷やして水気を切る。器に盛り付け、➀をかけて、三つ葉とミョウガをちらす。

そうめんのアレンジは無限大!

シンプルだからこそ、
色々なアレンジを楽しめるそうめん。
そんなそうめんのアレンジは無限大です!
各家庭の、うどんやお蕎麦のレシピを
余っているそうめんに代えるだけでも
また違った1杯になりますよ。

yuukitohikariのInstagram

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