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お肉が柔らかジューシーに♡“塩水漬け”で高級肉に大変身させよう!

レシピ

②塩水以外におすすめは?

砂糖やレモン、ハーブを入れればより美味しく!

とはいえ「余分な塩分を取りたくない」「塩辛くなるのが心配!」という方には、プロの料理人も使う本格的な漬け込みテクニックが最適!

Lilechka75 / GettyImages

塩水の中にハーブやレモン、砂糖やはちみつを入れて肉を漬けるだけで塩辛さが軽減されるのはもちろん、臭みをとるのにもとっても効果的なのです。ぜひクセのあるラム肉などに活用してみてくださいね。

③塩水漬けで美味しさUP!おすすめ肉料理

脂の旨みが絶妙!ポークチョップ

gbh007 / GettyImages

火をしっかり通すため、パサつきやすいポークチョップにも塩水テクニックが有効!このテクニックを使えば、中までしっかり火入れしてもお肉自体はジューシーさがキープされるので、美味しさが格段に上がります。

ポークチョップのレシピ

ホリデーの定番!ローストチキン

丸ごと一羽分の鶏肉を使ってローストチキンを作る時は、漬け時間を長めにとっておくのがおすすめ!肉汁がしっかり身に残るので、旨みが逃げない嬉しいレシピです。

ローストチキンのレシピ

和風味でさっぱり美味しいステーキ

牛の赤身肉で作るステーキは塩水につけるだけで、まるで高級肉のような仕上がりに。和風のおろし味なら、さっぱり美味しく食べられます。

和風ステーキのレシピ

パサつきゼロで激ウマ!鶏ささみのグリル

gbh007 / GettyImages

パサパサつきやすい鶏ささみも塩水があれば、しっとり美味しく!ガーリックパウダーが効いてお酒や白ごはんに良く合います。

鶏ささみのグリルのレシピ
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