1袋100円でアレンジ無限！神食材「厚揚げ」フライパン1つで簡単！ボリューム節約おかず3選

こんにちは、3人の子育てをするママであり、管理栄養士のヨムーノライター、カベルネmamaです。

家族で出かけると楽しい半面、旅行代金がかかったり、そうでなくても子どものジュースやアイス、お菓子などを買ったりついつい外食になったり……そのぶん出費も増えますよね。

今日は食費を抑えたいと思っている方に最適な節約レシピをご紹介します。
1袋100円前後で購入できる厚揚げを使った簡単でボリューム満点のレシピ。
基本のレシピをアレンジすることで何通りも楽しめます。

厚揚げ……1袋
ひき肉（豚でも鶏でも可）……100g
葱……少々
片栗粉……大さじ1
ごま油……大さじ1＋大さじ2
☆おろし生姜（チューブでも可）……1カケ分
☆砂糖……大さじ1
☆酒……大さじ1
☆みりん……大さじ1～2
☆醤油……大さじ1～2
※みりんと醤油を大さじ2で作るとお弁当にも最適なしっかりとした味付けになります。

① 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、2センチ角くらいの大きさに切っておきます。
② ビニール袋に①と片栗粉を入れて振り混ぜます。

③ ☆を合わせておきます。

④ フライパンにごま油（大さじ1）を入れてひき肉を炒め、塩少々（材料外）しておきます。

⑤ ④のひき肉に火が通ったらお皿に移し、同じフライパンにごま油（大さじ2）を足します。

⑥ ②の厚揚げをできるだけくっつかないように入れ、中火でほんのり焦げ目がつくまで焼きます。

⑦ ⑥に⑤でお皿に移したひき肉類を戻し、サッと混ぜて☆を回し入れタレが厚揚げに絡んだら小口切りにした葱をかけて完成です。

⑥の工程で全ての面をしっかり焼いておく点が今回のポイントです。そうすることで崩れにくく、味がしみ込みやすくなります。この工程だけはじっくりしてみてくださいね。

ひき肉を入れずに小松菜を1袋いれたバージョン。
小松菜は小さ目に切ってひき肉と同様炒めて取り出して最後に合わせてください。

こちらは節約レシピ大活躍のもやし入り。また、生姜のかわりにコチュジャンを小さじ1入れてみました。

もやしはひき肉と一緒に炒めます。もやしから水分が出るので、炒めた後お皿ではなくザルに上げておく方が◎。

コチュジャン以外にも豆板醤や唐辛子などの辛味に変えても美味しくいただけます。辛味がお好きな方はお好みで調節してくださいね。ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにも♪

節約レシピとしてよく活躍してくれる厚揚げ料理。