macaroniの公認コミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、料理家のゴウキさんとライフスタイルデザイナーのモモコさんの夫婦ユニット「てとてと」が、夏疲れ対策にオススメの梅を使った万能おかずをご紹介！
TETOTETO
季節の変わり目は梅を使ったおかずがおすすめ！
ジメジメとした日もあれば、暑い日もあって……季節の変わり目は調子が崩れがちですよね。
そんな時は、食事に「梅」を使った簡単おかずはいかがでしょうか。
クエン酸がレモンの数倍も含まれると言われている梅干しを料理に取り入れて、夏疲れを解消して気持ちよく秋本番を迎えましょう。
材料（作りやすい分量）
・オクラ ：10本
・ミョウガ：3本
・シシトウ：10本
・鰹節 ：10g
▼調味液
A：梅干し：2個
A：みりん：小さじ2
A：醤油 ：小さじ1/2
A：酢 ：小さじ2
作り方
梅干しは種を取り、フォークの背で潰しペースト状にします。
Aをすべて混ぜて調味液をつくります。
オクラは、沸騰したお湯で1分ほど茹で、氷水に1分ほど晒します。
こうすることで、色が鮮やかになります。
※生でも食べられるので、下茹では省いても大丈夫です
3等分にカットします。
ミョウガは2mm幅に千切りしておきます。
シシトウは、斜めに半分に切って、
ゴマ油（分量外）で軽く炒めます。
Aの調味液と【2】【3】【4】を混ぜ合わせます。
最後に鰹節をザックリ和えて、完成。
