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新米が美味しい季節!究極に美味しいおにぎりの作り方とアレンジレシピ

レシピ

炊きたてのご飯を使うと、ふっくらとした形が綺麗なおにぎりができます。炊けたご飯を軽くほぐし、蒸気を逃したら握る前に氷水に10秒ほど手をしっかり冷やし、清潔なふきんで軽く水を取ります。

②味の決め手は塩加減

MIXA / Getty Images

お茶碗に軽く1杯のご飯に、指3本で塩をつまむ(これで0.4〜0.5g)くらいの塩加減がベスト。お弁当に持っていく場合は、冷めてしまうと塩気が弱く感じることがあるので、少し多めにするのもGOOD。

③おにぎりの作り方

gyro / Getty Images

氷水で冷やした後、塩を手に広げご飯をのせ、具を入れてご飯で包むように握ります。熱すぎる場合は少しだけ粗熱を取ってから握ります。力を入れすぎずに優しくまとめながら、右手を山にしておにぎりの角を作ります。

④海苔をつけて完成

Yuuji / Getty Images

のりをつけて完成!すぐに食べる場合は、のりをコンロで軽くあぶるとパリパリとした食感を楽しめます。

絶品おにぎりアレンジ

①冷めても美味しいおにぎり

oceans-nadia.com

お弁当に持っていきたい冷めても美味しいおにぎりです。最初はクセの少ないオイルを、慣れてきたらごま油などで試してみて下さい。

冷めても美味しい、お弁当おにぎり。(オイルおにぎり) by 栁川かおり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索 https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/135542

②香ばし醤油の焼きおにぎり

oceans-nadia.com

中まで味の染みた焼きおにぎりは、世代を問わず愛されている一品。醤油を塗った後の香ばしい匂いに、作っている最中から食欲がそそられること間違いなし。

~中まで味が染みている!~香ばし醤油の焼きおにぎり by しぎはら ちづ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索 https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/146337
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