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今が食べどき♡春野菜の王様「新じゃが」の激うまレシピ15選

5月~6月は全国各地の新じゃがが店頭に並ぶピークです。皮付きで食べられ、みずみずしい新じゃがは、ビタミンCがりんごの8倍、そして、食物繊維豊富と美容にも嬉しい特典がいっぱいなのです。そんな新じゃがをいろいなレシピで味わっちゃいましょう♡

2016年5月
レシピ

新じゃがの美味しい季節がやってきた!

3月上旬から九州の新じゃがが出荷されますが、5月~6月には全国各地の新じゃがが店頭に出揃います。新じゃがはビタミンCがりんごの8倍、そして、食物繊維も豊富と美容にも嬉しい特典がいっぱいなのです!

また、小ぶりで皮ごと食べられる新じゃがは、どんな食材とも相性抜群のため、レシピも豊富です。今回、美味しさ満点の15品をご紹介します。

まずは「丸ごと」味わっちゃいましょう

①新じゃがバター

バターだけでも美味しそうですが、ペースト状にしたにんにくが更なる風味を引きだします。スパイシーな味が好みであれば、粗びきこしょうを多めにプラスしてみましょう。

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②新じゃがのバター照り煮

こちらは皮付きの煮込み料理です。電子レンジで加熱した新じゃがをバターで炒め、醤油・みりん・砂糖・酒で味を整えます。仕上げに豆板醤をプラスするなど、いろいろアレンジしてみるのもオススメです。

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野菜と合わせてシンプルに

③新たまねぎと新じゃが 生ハムのサラダ

電子レンジで加熱した新玉ねぎ、炒めた新じゃが、ちぎった生ハムで出来たシンプルサラダです。ワインによく合うので、ホームパーティーの際におしゃれな前菜として登場させてみるのも良いでしょう。

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④新じゃがとスナップえんどうのコンソメ炒め

新じゃが、スナップえんどう、ソーセージを炒め、最後にお湯で溶かしたコンソメの素を絡めるだけなので、お料理が苦手な人にもオススメです。また彩りもきれいなので、お弁当の副菜としても活躍します。

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お肉との相性もバッチリ!

⑤新じゃが肉みそのせ

豚挽肉に、生姜・酒・醤油・八丁みそ・砂糖・片栗粉を絡めて炒め、肉みそを作ります。揚げた新じゃが(皮付きでもナシでもどちらでもOK)にのせて完成です。ガッツリ系のおつまみとして大活躍しますよ!

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⑥新じゃがと豚の煮っころがし

味が濃いので、白いごはんにピッタリの一品です。ゴマ油で豚バラと新じゃがを炒め、醤油・みりん・砂糖で味付け煮込みます。あとは汁がなくなるまで転がして完成です。翌日お弁当のおかずにするのもオススメです。

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⑦牛肉と新じゃがのバターじょうゆ炒め

にんにくで香り付けされた油で牛肉を炒め、そこにレンジで加熱した新じゃが、バター、クレソンを加えて炒めます。牛肉の旨味が出るので、ごはんだけでなく、ワインにもピッタリのおかずです。

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魚介類ともイケるんです!

⑧鮭フレ×新じゃが枝豆のバジル風味トースト

バターとマスタードを塗ったパンに、茹でた新じゃが、枝豆(冷凍OK)、鮭フレークをのせます。粉チーズ、胡麻、粗挽きコショウを振ってトースターで焼きます。朝食やランチに満足の一品です。

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⑨あさりと新じゃがのピリ辛煮

ゴマ油ににんにく、唐辛子で香りをつけ、新じゃがを炒めます。全体に油が回ったら水を入れ煮込み、砂抜きしたあさりを投入します。あさりの旨味が新じゃがに染み込み、日本酒にも合う一品です。

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チーズとの相性は、もはや鉄板!

⑩茄子と新じゃがに半熟卵がとろ~っグラタン

焼き色をつけた茄子、加熱した新じゃがを耐熱容器に並べミートソースをかけます。中心に卵を落とし、周りにチーズをかけ、トースターで10分ほど焼いて完成です。他にもいろいろな具でアレンジを楽しみましょう。

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⑪新じゃがクリームチーズ

クリームチーズは耐熱ボウルで溶かし、そこにあさつき・青じそ・パセリ・粒マスタード・塩こしょう・クリームチーズを混ぜます。あとは加熱した新じゃがにからめるだけ。ワインとじっくり楽しむ大人な味付けです。

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スープで栄養補給もできちゃいます

⑫新じゃが丸ごと!ポタージュスープ

レンジで加熱した新じゃがとしっかり炒めた玉ねぎをミキサーにかけ、牛乳・コンソメが入ったお鍋で更に煮込みます。生クリームを入れるとまろやかになりますよ。お子さん受けも抜群の甘いスープです。

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⑬新じゃがのクラムチャウダー

ベーコン、玉ねぎ、新じゃがをバターでよく炒め、その後にあさりの水煮を缶汁ごと投入します。水・牛乳で更に煮込みキャベツを加えて完成です!おなかにも優しいので朝食にオススメです。

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「おやつ」としてもどうぞ♡

⑭新じゃがバタークッキー

加熱した新じゃがをマッシャーでつぶした後冷まします。バター・砂糖・卵黄と一緒に混ぜ、形を整え、170℃のオーブンで20分焼いて完成です。新じゃがとバターの香りが食欲をそそります!

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⑮新じゃがいものふんわり焼きドーナツ

茹でた新じゃがをマッシャーでつぶし、卵・てんさい糖・薄力粉・油・ベーキングパウダーと混ぜた後、オーブンで焼いて完成です。ふんわりした口どけが癖になるドーナツです。

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保存方法に気を付け、美味しく食べよう!

今回紹介したレシピをはじめ、いろいろな新じゃが料理で、彼や旦那様、お子さんたち、お友達をもてなしてあげてください。万人受け絶大の新じゃがは、喜ばれること間違いないですよ♡

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但し、新じゃがは光に当てるとすぐに芽が出てきてしまうので、新聞紙にくるんで冷暗所に置きましょう。低温にも弱いので冷蔵庫での保管も向いていません。1週間を目安に食べ切り、旬を楽しんでくださいね!

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