日々の調理に役立つ薬膳や発酵食から“映える”おもてなし料理まで。食べておいしく、作って楽しい料理教室を全国から厳選。
【燻製料理】〈西粟倉燻製学校〉調味料からお酒のアテまでおうちで楽しめる燻製料理。／大阪
“百年の森の村”岡山県西粟倉村在住のフレンチシェフ今村基千（もとゆき）さんが、マンションのキッチンでも失敗しないカジュアル燻製料理をレクチャー。「入門編」では、燻製調味料や燻製卵、豚バラ肉を使った燻製料理など数品を作る。お酒と一緒に味わう実食タイムも。
〈西粟倉燻製学校〉
■大阪府大阪市淀川区西中島7-2-13
■080-4556-0082（受付10：00～17：00）
■11/2、9、2020年1/11、2/15、3/7。所要時間約2時間
■1回4,800円（税込）
予約はHPから。東京でも同内容のレッスンを開催。
【薬膳料理】〈Date..workshop studio〉暮らしに取り入れやすい薬膳の基本をレクチャー。／広島
食から工芸まで暮らしにまつわる様々なレッスンを開催。「薬膳料理」コースでは、各月のテーマに合わせた薬膳料理を食材の効能を考えながら楽しく調理。中医学の基礎理論から分かりやすく解説してくれるため、薬膳の世界がぐっと身近に。
〈Date..workshop studio〉
■広島県広島市中区袋町6-51 サンポービル3F
■082-248-6212（受付10：00～20：30、日祝10：00～17：30 ）
■11/28、12/7、13の10：30～。以降の予定はHPで告知。所要時間約3時間
■1回5,500円
予約はHPから。
（Hanako1178号掲載／text : Azusa Shimokawa edit : Kana Umehara）
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