［ダイエットレシピまとめ］300kcal以下！低脂肪でもジューシー♪チキンの簡単おかずレシピ

300kcal以下に抑えて鶏肉を使った簡単レシピをご紹介♪お手軽で美味しいチキンのメイン料理はいかがでしょうか。管理栄養士がダイエットために考案したレシピで、きれいにダイエットを成功させてみませんか？

低脂肪で高蛋白質な鶏むね肉のソテー。ヨーグルトやトマトを使ったソースは煮詰めることで旨味が凝縮。少ない塩分でも大満足♪

鶏むね肉100ｇ
塩（下味）　少々
こしょう　少々

薄力粉　大さじ1
オリーブ油 　小さじ1/2
にんにく（みじん切り） 　少々
玉ねぎ（みじん切り）　1/8個（25ｇ）
トマト（みじん切り）　１個（100ｇ）
マッシュルーム（スライス）　３個（50ｇ）
ヨーグルト（無糖）　30ｇ

塩　少々
パセリ（みじん切り）　少々

1）鶏むね肉は大きめに切り、塩（下味）・こしょうして、薄力粉をまぶしておく。
2）熱したフライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、香りがたってきたら、鶏むね肉をソテーし、一度取り出しておく。
3）同じフライパンに玉ねぎ、トマト、マッシュルームを入れて炒め、よく煮詰める。
4）最後にヨーグルトを加え、鶏むね肉を戻し、温まったら、塩で味を調え、皿に盛り、パセリをふって出来上がり。

鶏むね肉は火を通し過ぎると固くなるので、通し過ぎないように注意してください。
③の工程で焦げない程度によく煮詰めてください。煮詰めることで旨味が凝縮します。

皮を取って低脂肪に仕上げたローストチキン。薄力粉をつけて、焼くことでパリパリ感も表現♪脂質が気になる方におすすめ！

鶏もも肉（皮なし）　1/3枚（80ｇ）
★酒　小さじ2
★みりん　小さじ2
★砂糖　小さじ2
★醤油　小さじ2
玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
人参　3cm（30ｇ）
セロリ　5ｃｍ（30ｇ）
にんにく　1/2片（2ｇ）
薄力粉　小さじ2
オリーブオイル　小さじ1/2
乾燥パセリ　少々

1）玉ねぎ、セロリはスライス、人参は輪切り、にんにくは潰して、鶏もも肉、★の材料と一緒に袋に入れて、1時間以上漬けておく。
2）①の鶏肉だけ取り出して、薄力粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、両面こんがり焼いたら取り出しておく。
3）漬け汁をフライパンに入れて、火にかけとろみがつくまで煮詰める。
4）お皿に盛りつけたら、パセリを振って出来上がり。

漬け時間は、1時間以上と記載されていますが、長く漬けておいた方が美味しくなります。朝用意して、夜に焼くと理想的ですよ。

カロリーを抑えるためには鶏肉の皮を取って、薄力粉でパリパリ感を表現したり、塩分を抑えるためにヨーグルトやトマトソースを使ってよく煮詰め、旨味を凝縮させるなど、ちょっと手を加えるだけで、よりヘルシーに食べることができます♪
ぜひお試しください。