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薬味マニア大集合♡夏こそ薬味たっぷりが美味しいレシピ

食卓に薬味を取り入れていますか。薬味は彩りや香りをアップさせるだけではなく、食中毒の予防や肥満対策といった驚きの効果がたくさん!夏こそ積極的に摂取したい薬味の魅力と絶品の薬味たっぷりレシピをご紹介します♡

2016年7月
レシピ

縁の下の力もち♡薬味の驚きの効果

夏こそ薬味料理を取り入れたい理由

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薬味は彩りアップや、風味が豊かになるだけではなく、カラダにも様々な効果をもたらせてくれます。夏にピッタリの薬味の魅力とレシピをご紹介します♡

夏バテ予防にもってこい!

薬味には殺菌作用があるため、食中毒を予防する効果があります。また薬味の香りと成分が肉や魚など素材の臭みの抑制と味の調整をします。料理を香り豊かにするので食欲増進にもなり、暑い夏にピッタリなんです。

腹ヤセにも効くって本当!?

また食欲増進作用がある薬味ですが、エネルギーの代謝を高め、消化促進や便秘予防といった肥満対策にも効果があると言われています。薬味をたくさん摂取することで「お腹ポッコリ」に効く嬉しい食材です。

まずは「常備薬味」をストックしよう♡

薬味マニアも夢中「五味薬味」

大葉、生姜、カイワレ、青ねぎ、茗荷をそれぞれお好みの大きさに切って、ザクザク混ぜるだけ。冷蔵庫で保存して、どんな料理にもサッと合わせることができます。

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冷奴はもちろん、お肉料理・魚料理に麺類とも相性がいいいので、作り置きしてもすぐになくなってしまう万能な常備菜。薬味を加えることで味に深みが増しますよ♡

五味薬味のレシピと活用法

「薬味だれ」がいろんな料理に使える!

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白いご飯や麺料理、パリパリに焼いた鶏肉、ゆで豚、茄子など、なんにでも合う薬味だれ。その時の料理に合わせて辛みを足したりするのもオススメです♡

ネギ塩だれ レシピ
醤油ベースの薬味だれ レシピ

山形名物のだし

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ご飯にかけるのはもちろん、豆腐にかけたり納豆と合わせたり、冷製パスタの具としても使えます。野菜がメインでヘルシーなうえ、ネバネバ感が食欲がない日でもスルッと食を進めてくれますよ♡

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薬味たっぷりが美味しいレシピ8選

①鶏から揚げの香味とろろだれ

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定番の唐揚げも青じそとみょうがの薬味が効いた“とろろだれ”をたっぷりかければ、揚げ物もサッパリと。香りと酸味が効いて夏にピッタリです。

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②鯖缶の薬味たっぷりおつまみ

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暑い日は火を使う料理が億劫になりますよね。このレシピは鯖の水煮缶を使って、切って混ぜるだけの簡単レシピ。ご飯のお供にも、晩酌のおつまみにもピッタリですよ♡

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③ささみとみょうがの薬味サラダ

たくさんの薬味をわさびドレッシングでさっぱり仕上げたサラダ。お肉が入ってボリューム満点ですが、ささみなので糖質制限中でもOK♡一晩おいて味をなじませれば更に美味しくなります。

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④ゆで肉ときゅうりの薬味ソース

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ピリ辛でナンプラーが決め手の薬味ソース。エスニック風の味付けで、ビールのお供にもピッタリです♡

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⑤みょうがの油炒め

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cookpadでも話題入りのレシピ。炒めることで、みょうががたっぷり食べれます。シンプルな味付けで箸休めにも、おつまみにもオススメ。

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⑥ナスと豚肉の薬味たっぷり素麺

Toshihiro Ueki on Instagram: “【レシピ付】Salmon UDON. 今日は、鮭の粗汁うどんです。 簡単に作れるうどんはやっぱり冬の急場をしのぐのにとても便利ですよね。(急場って何って感じだけども…) . 鮭の粗は最近すごく安く売っているし、出汁でるしでオススメ! .…”
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茄子やオクラ、きのこなど、お肉と野菜たっぷりのボリューム満点な素麺。しょうがと豆板醤が効いたピリ辛スープで食が進みます。

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⑦簡単!豆腐のごま冷や汁

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夏バテ気味の食欲のない日はつめた〜く冷やした冷や汁をサラサラっと食べましょう♡鯵の干物焼かなくてもOKの簡単レシピで、ツナ缶を代用すればコクもアップします。

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⑧薬味たっぷり混ぜご飯

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温かいご飯に薬味をざっくり合わせた簡単混ぜご飯。シャキシャキとした歯ごたえとコクのでるゴマ油の香りが大人の味に。

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いつもの料理もワンランクアップの味に♡

薬味は、見た目がお洒落になるのはもちろん、いつもの定番料理にも味の変化が出るのでとってもオススメ。今年の夏は薬味使いをマスターしましょう。

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