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窯焼きたまごスフレのふわふわ新食感を体験。渋谷「イエローマークス」

グルメ

渋谷の「YELLOW MARKS(イエローマークス)」は、窯焼きスフレオムレツとスフレクレープが楽しめるレストラン。料理に合うたまごにこだわり、窯焼きだからこそ出来るふわふわのたまご料理が味わえます。工房一体型の店内で料理を作り上げるライブ感も楽しめますよ。

窯で焼き上げた出来たてスフレが味わえるレストラン

黄色のロゴの看板が目印

渋谷駅のハチ公口から徒歩7分。渋谷スクランブル交差点から原宿方面に向かう途中にあるのが「YELLOW MARKS(イエローマークス)」。窯焼きスフレオムレツとスフレクレープなど、こだわりのたまごを使った料理が楽しめるレストランです。

店名の由来は、たまごのカラー「イエロー」と、印をつけるという意味の「マーク」から。豊富なたまご料理から自分だけのお気に入りを見つけてほしいとの想いから名付けられたのだそう。そんな「イエローマークス」では、このお店でしか味わえないたまご料理が味わえます。

個室風の席はまわりを気にせずのんびりと過ごせる

トーンダウンされた照明で温かみが感じられる店内。中央には、お一人様でもくつろぐことができる長テーブルを配置し、奥のソファ席ではゆったりと食事を楽しめます。

素材の味を引き立ててくれるたまご「エグロワイヤル®️」

「エグロワイヤル®️」1パック6個入り 380円(税別)

お店で提供するたまご料理に使用しているのが「エグロワイヤル®️」。スフレの原点であるたまご選びにこだわり、全国の数多くあるたまごの中から選び抜かれたものです。

飼料にトウモロコシや魚粉を使わず、小麦粉やホエイを与えることで、生臭みがなく生クリームやバターなど料理に使う素材の風味を引き立ててくれます。

窯焼きだからこそ出来るふわふわ食感のスフレオムレツ

「窯焼きスフレオムレツセット」ハーブチキンオムレツ(クリームソース付)980円(税別)※販売時間:11:00~14:00/17:00~閉店まで

そんなこだわりのたまごを使った食事メニューでオススメなのが、「窯焼きスフレオムレツ」。ベーコンオムレツ、ハーブチキンオムレツ、季節の野菜オムレツ、海老オムレツの定番や期間限定スフレオムレツがあり、それぞれ具材に合ったソースが付いてきます。

こだわりは、作り置きをせずオーダーを受けてから泡立てていること。フライパンではなく、気密性の高い窯でじっくり焼き上げることで、今までにないふわふわなスフレオムレツを味わうことができます。

「ハーブチキンオムレツ」は2層目に低温調理でしっとり仕上げた鶏むね肉が入っている

スフレオムレツは、1層目にたまごのスフレ、2層目にたまごと相性の良い食材を挟み込み、3層目にとろっとした食感の洋風たまごとうふが潜んでおり、最後まで飽きずに楽しめる3層構造になっています。

窯から焼き上がったばかりのオムレツはアツアツ!口に入れた瞬間、スフレがしゅわっと溶けてたまごのコクと濃厚な風味が口いっぱいに広がり、最初の一口目からスフレの魅力を満喫することができます。

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