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主食・メイン・副菜も♡行楽シーズンに絶対喜ばれるお弁当レシピ15選

暑い夏が過ぎ、お出かけに最適な秋がやってきました。秋の行楽には、お弁当をもって外でおいしいランチタイムを過ごしたいですよね。食欲の秋にもピッタリな、おいしいお弁当レシピを集めてみました。

2016年9月
レシピ

行楽シーズンがやってきた!

暑かった夏も終わりを迎え、秋がやってきました。空が高く秋晴れの気持ちが良い日には、どこかにお出かけに行きたくなりますよね。そう、秋の行楽シーズンが到来です。

tomo on Instagram: “2018/10/01 長女ちゃん移動教室の#お弁当 🍙💓 ・ 昨日の台風本当に怖かった... ここまで恐怖を感じたのは初めてかも😭 ・ でも起きてみれば、まさに台風一過の青空😅 33℃予報で既にとっても暑いです🌞💦 ・ そんな中、長女ちゃんは楽しみにいていた移動教室へ🚌 💨 ・…”
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外で過ごすことが気持ちの良い秋には、ぜひお弁当を持ってお出かけしたいものです。そこで、持っていったら喜ばれる、絶対おいしいお弁当レシピをご紹介します。

メインの主食

1.焼きおにぎり

こんがりと焼き目がついた焼きおにぎりは、香ばしくっておいしいですよね。新米の季節の秋は、あえて何も具を入れずに、お米のおいしさを味わいたいものです。

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焦げやすいご飯も、クッキングシートを敷いて焼くことでフライパンでも簡単に作れますよ。

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2.肉巻きおにぎり

ガツンとボリュームのあるお弁当がお好みなら、肉巻きおにぎりはいかがでしょうか?おかずが少ない時も、肉巻きおにぎりのお弁当なら満足感があります。

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しゃぶしゃぶ用のお肉を使って作るレシピなので、お弁当用の小ぶりなおにぎりにも対応できます。甘辛くジューシーな味付けで、何個でも食べられちゃいそう!

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3.おにぎらず

新しいおにぎりの形として、すっかりお馴染みとなったおにぎらずは、アレンジが自由自在!切った時の断面を思い浮かべながら具材を並べるのも楽しみです。

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こちらはビビンバ風のおにぎらずです。お弁当に持っていきにくいビビンバも、おにぎらずなら食べやすいですね♡

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4.サラダ巻き

親子遠足や、運動会など人数が多い時には、おにぎりよりも時短&見栄えのするサラダ巻きがオススメです。酢飯なのでご飯が傷みにくいというメリットもあります。

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ツナ缶・きゅうり・カニカマ・卵などお手頃の具材で作れる簡単お寿司のレシピです。包丁に水気を含ませながらカットすれば上手に切れますよ。

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5.ロールサンド

ロールサンドは、ラップで包めば手を汚さずに食べられて便利なお弁当です。ワックスペーパーやリボンで包むなど、ラッピングもかわいくすれば子供も大喜びすること間違いナシ!

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ハムやチーズなど定番の具材だけでなく、アレンジしても美味しいですよ。味はもちろんのこと、型で抜いたハムやチーズでアレンジすることで見た目も華やかになりますね。

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卵・お肉のおかず

6.卵焼き

お弁当の定番おかずと言えば、卵焼き!彩りもきれいなので、お弁当を作る際は必ず入れているという人も多いのではないでしょうか。

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冷めても柔らかくておいしい卵焼きを作るために、茶碗蒸しのようにだし汁と卵液を混ぜます。簡単にできる卵焼きですが、少し手間をかけると普段とは一味違う卵焼きができますよ。

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7.ミニキッシュ

キッシュもハムで作れば、お弁当に持ち運びしやすいミニキッシュに!

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アルミカップやマフィン型に入れて焼くことで、ハムがそのまま食べられるカップ型に変身します。型に油を塗っておけば、出来上がりもキレイに外せます。

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8.鶏もも肉の塩から揚げ

みんな大好き、から揚げ!お弁当にから揚げが入っているとテンションが上がるのは、男子も女子も同じです。

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から揚げは、醤油で味付けをする場合が多いですよね。塩味のから揚げは揚げても色が濃くなりすぎず、見栄えがするのでお弁当にオススメです。

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9.豚こまのつくね

豚小間肉を使った節約レシピ。安くできるのに、食べごたえがあって大満足できるおかずになります。

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味付けは焼き肉のタレで簡単に。おかずだけでなく、お弁当にもぴったりな一品です。

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10.厚揚げのしそチーズ肉巻き

大葉の風味とチーズのコクがクセになる肉巻きのレシピです。大葉は殺菌効果もあるので、お弁当に入れるのにピッタリですね。

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厚揚げでボリュームたっぷりです。前日の夜に食材を巻いておけば、朝はスピーディーにお弁当が作れます。

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野菜・きのこのおかず

11.かぼちゃの煮物

和食のほっこりおかず、かぼちゃの煮物は汁気がないのでお弁当に安心して入れられます。定番だからこそ、上手に煮れたら自慢できますよね。

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煮込むのに時間がかかるかぼちゃも、フライパンで加熱することで火の通りが早く時短で作れますよ。

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12.にんじんしりしり

元々は沖縄の郷土料理のにんじんしりしりですが、最近では全国的にも知名度がアップしていますよね。にんじん嫌いな人も、ツナと一緒に食べれば食べやすいかも?

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しりしり=千切りという意味なので、千切りするのが基本ですが、時間がない時はピーラーを使っても便利です。薄くスライスすることで味の馴染みも良くなります。

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13.海老とブロッコリーの中華炒め

海老の赤とブロッコリーの緑色が鮮やかで、お弁当に彩を添えてくれるおかずです。もちろん味もバッチリです。

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炒めすぎるとブロッコリーの食感が悪くなってしまうので、火を通しすぎないように注意!

詳しいレシピはこちら♡

14.しいたけのベーコンチーズ焼き

しいたけの傘の部分にチーズとウインナーをたっぷりのせて!見た目もカワイイおかずです。

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傘の部分が倒れてしまいそうな時は、底の部分を少しカットしておくと自立します。たっぷりのチーズが流れ出ないように注意!

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15.肉巻きちくわの照り焼き

忙しい朝でもパパッと作れるスピーディおかず。お弁当の隙間を埋めるのにもいいですね。

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甘辛い味付けが後を引くおいしさです。アレンジしてピーマンを入れると、彩りもよくなりますよ。

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お弁当持って出かけよう♡

秋の行楽シーズンはこれから!お弁当があれば、お出かけもますます楽しくなります。おいしいお弁当を持って、みんなで秋を楽しみに出かけましょう。

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