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10分で完成!エリンギだけで超絶品♡簡単おつまみ10選

秋の味覚キノコの中で圧倒的人気を誇るエリンギだけで絶品おつまみが作れますよ。旨みが濃くて火が通りやすいので10分もあれば十分です。ホタテ風の食感と味わいにアレンジできちゃうレシピは特に大注目!ホタテ風エリンギの作り方と絶品おつまみレシピをご紹介します。

2016年9月
レシピ

和洋中すべてに万能なエリンギ

肉厚で歯ざわりがよく濃厚な旨みがたまらないエリンギはアラサー世代に大人気のキノコです。とても安く買えるのでコスパ的にも優秀ですよね。和洋中すべての味付けに絶妙にマッチする万能さも魅力です。

切り方で変化する食感が楽しい

エリンギはカット方法で食感がガラリと変わります。この面白い変化を生かして魚介風のアレンジを楽しむレシピも豊富です。そのまま手で裂いたものと輪切りにしたものでは全く違う食感になりますよ。

わずか5分で絶品おつまみが作れる

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キノコとしての旨みが濃厚で色んな食感が楽しめるので、エリンギだけで絶品おつまみが速攻で作れます。冷蔵庫にエリンギがあったら10分後にはお酒と一緒に楽しめるので覚えておくと便利ですよ。

エリンギだけ絶品10分おつまみレシピ

①茄子とエリンギのエスニックソテー

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レンジを使用することで、ナスの色止めと時短ができます。エリンギの旨味にシーズニングソースとナンプラーで、絶品なおつまみなのでぜひお試しください。

茄子とエリンギのエスニックソテー

②まるで帆立!エリンギのバター醤油焼き

recipe.rakuten.co.jp

エリンギの切り方を工夫することで、まるでホタテのように仕上がります。エリンギを太めに切り、両面に格子状の切り目をつけます。バター醤油でおつまみにも最適なレシピです。

まるで帆立!エリンギのバター醤油焼き

③茄子とエリンギの南蛮漬け

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レンジであっという間にできる、茄子とエリンギの南蛮漬け。茄子とエリンギを切ってレンジで加熱し、調味料とあわせて再度加熱して完成です。すぐに作れるのでお弁当や常備菜にもおすすめです。

茄子とエリンギの南蛮漬け

④エリンギの黒ごま柚子こしょう和え

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コリコリッとした歯ざわりを楽しみたい人におすすめのレシピです。大きめサイズにカットしたエリンギをレンジで加熱してから柚子胡椒の効いた醤油ダレで和えるだけなので3分もあれば作れますよ。

エリンギの黒ごま柚子こしょう和え

⑤エリンギのにんにく塩麹焼き

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エリンギに塩麹とにんにくをまぶしておけば焼くだけで絶品すぎるおつまみが作れますよ。フライパンにゴマ油を熱し、香ばしく焼き上げたら完成です。塩麹を使うとエリンギの旨みが増して美味しくなります。

エリンギのにんにく塩麹焼き

⑥エリンギの酒蒸し

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エリンギに調味料をかけてレンジで2分加熱するだけの速攻おつまみです。昆布出汁と一緒に蒸し上げて品よく仕上げます。お好みでワサビを添えてどうぞ。日本酒に合いそうですね。

エリンギの酒蒸し

⑦エリンギのピリ辛・オイスター蒸し

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エリンギをしょうゆとオイスターソースで味付けた、ピリ辛いエリンギが楽しめます。おつまみにはもちろん、おかずとして、細かく切ってドレッシングと合わせたりなど、いろいろ活用できる優秀レシピです。

エリンギのピリ辛・オイスター蒸し

⑧ちぎりトマトとエリンギのみそ炒め

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こちらは包丁も使わずに3分で完成するお手軽レシピ。エリンギとトマトを炒めて、味噌とこしょうで味付けします。仕上げにパセリをちらせば、見た目も華やかなおかずになりますね。

ちぎりトマトとエリンギのみそ炒め

⑨エリンギのガーリック炒め

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レモンの爽やかさをプラスしたエリンギのガーリック炒めです。鷹の爪でピリッと辛く仕上がるので、お酒のおつまみにぴったりですね。レモンの量はお好みで加減してください。

エリンギのガーリック炒め

⑩レンチンきのこのレモンバターソテー

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バターとレモンの香りが楽しめるきのこのバターソテー。こちらはしめじを使用していますが、エリンギを使うとより食感を楽しめますよ。包丁も使わず、レンジで加熱できるのでたった5分で完成します。

レンチンきのこのレモンバターソテー

エリンギだけでささっと晩酌タイム

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キノコは年中いつでも手に入りますが、この季節は特に恋しくなりますよね。安くて美味しいエリンギを使った速攻&絶品おつまみはとても便利です。秋の晩酌タイムに大好きな人と一緒に楽しんでくださいね。

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