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北海道グルメのお取り寄せ&簡単アレンジレシピ!料理家さんのアイディアで大変身。

レシピ

【point】皮の巻き始めは具材ををしっかり押さえ、すき間をあけずにきつめに巻くと、仕上がりがきれいに。

■材料(2本分)
幸(チーズ) ..........................2切れ
りんご ...................................2切れ
春巻きの皮 ...............................2枚
塩 ............................................. 適量
シナモン ................................. 適量
揚げ油 ..................................... 適量
お好みでミント ...........ひとつまみ
■作り方
1.チーズは5mmの厚さに切る。りんごは皮付きのまま同じく5mmの厚さで2cm幅くらいの縦長サイズにカットする。
2.春巻きの皮を菱形に広げ、手前にりんご、チーズの順に重ね、塩ひとつまみとシナモンをひと振りして、細長く包む。
3.熱した油でこんがりと色づくまで2を揚げて、お皿に盛り、塩とシナモンを振って完成。お好みでミントとりんご(分量外)を添える。

揚げるだけで簡単!できたてアツアツアップルパイ風に。
教えてくれたのは…西野 優(にしの・ゆう)/北海道十勝出身。出版社や〈ピリカタント書店〉店主を経て料理の世界へ。季節の食材にハーブとスパイスを組み合わせた無国籍な料理を作る。
(Hanako1168号掲載/photo : Chihiro Oshima text & edit : Kayo Yabushit)
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