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たくさん買いすぎた「みかん」の消費に!美味しく変身レシピ13選

冬といえばこたつでみかん。ついつい買いすぎて食べきれない、または飽きてしまったなんてこともあるのではないでしょうか。 そこでみかんを使ったおいしいレシピをまとめました。

2017年1月
レシピ

冬はやっぱりみかんが良い♡だけど…

買いすぎちゃって余ってない?

冬はこたつにみかんというのが最高の組み合わせですよね。食べるだけでほっこり冬気分になれます。しかし、買いすぎて食べきれなくて困っている、なんて人も多いのではないでしょうか。

そんなみかんを活用するレシピをピックアップしました。余らせることのない消費レシピをご紹介します。

いつもの朝食に+みかんレシピ

1.目覚めに一杯、ほっこりあったか葛湯

朝食にみかんを食べればビタミンパワーを注入して1日中元気に過ごせそうですよね。寒い季節は体をほっこり暖めるために葛湯を飲みませんか。

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みかんの果汁や果皮を入れることで、1日の始まりも爽やかになりそうです。ビタミンCが豊富なみかんのホットドリンクは風邪の引き始めなどにも良いのだとか。冬の朝に一杯、いかが?

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2.朝から栄養満タン、スパイスジュース

みかんを使ったジュースならさっぱりして良い目覚めになりそうですね。同じくビタミンCが豊富なグレープフルーツと白菜も入ったレシピです。

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生姜を入れることで冷たいドリンクでもしっかり体が温まります。スパイシーで爽やかな味は朝の目覚めにぴったりです。

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3.朝のトーストと相性バツグンみかんジャム

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朝食はパン派、という方にはみかんジャムもおすすめです。フードプロセッサーでみかんを細かくして、煮込んで砂糖を加えるだけというとっても簡単なレシピです。スイーツのアレンジでも活用できますよ。

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意外だけどベストマッチなみかんのおかず

4.みかんのトムヤム風スープ

みかんは意外なことにおかずにも活用できるのです。トムヤムクンはなかなか材料を手に入れることができませんが、ハーブなどの代わりにみかんを入れることで爽やかでエスニックな香りを再現できます。

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大きな海老を入れれば食べ応えもUPです。ほっこりと温まりたい冬のメニューにいかが?

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5.みかん鍋

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鍋にみかん!?合わなさそうで実は合うのです。シンプルな味の鍋にみかんの酸味と甘みがアクセントになるでしょう。湯気にふわっと広がるみかんの香りだけでおいしそうと思ってしまいますよ。

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6.鮭のソテーにみかんソースを添えて

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肉や魚のソテーにみかんの爽やかな味はマッチします。トマトなども加えて爽やかに仕上げたソースをかければ、まるで高級レストランのような見た目とお味。彩りも美しく食欲も湧きますよ。

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甘酸っぱいヘルシーサラダに活用しましょ

7.みかんとざくろとくるみのサラダ

生野菜をいただくサラダにみかんを入れると、彩りも良くて味わいもアクセントになります。ざくろやベビーリーフを入れるとさらに彩りが良くおしゃれなサラダになるでしょう。

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くるみを入れるとざくざくとした食感が楽しいです。チーズのまろやかさが酸味の効いたフルーツサラダにはベストマッチ。このように見た目や食感、味にアクセントのあるメニューに仕上がります。

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8.彩り鮮やかオレンジサラダ

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みかんと同じくオレンジ色のにんじんを合わせれば、鮮やかなカラーのサラダに仕上がります。白ワインビネガーを加えてさっぱりと味わえます。あと一品の副菜やヘルシーなおつまみにもおすすめです。こちらのレシピはデコポンを使っていますが、みかんでも代用できます。

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9.ビタミンたっぷりスパイスマリネ

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スパイスを加えてさっぱりいただけるマリネ。赤いクコの実を加えることでおしゃれな見た目になりました。こちらはいよかんのレシピですが、みかんでも代用できます。

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さっぱり爽やかデザートに

10.つるんと丸ごとみかんゼリー

みかんは食後に食べることも多く、デザートに活用するのも人気です。みかんゼリーは手作りなら余計な添加物などが入ってないヘルシーなスイーツになるでしょう。

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みかんを丸ごと入れてしまえばインパクト大!見て楽しい、つるんとした食感が食べて楽しいレシピに仕上がります。

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11.豆乳でヘルシープリン

豆乳プリン+みかんゼリーを合わせて2層のゼリースイーツはいかが?2つの味を堪能できる、ちょっとした贅沢を味わえます。

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豆乳とみかんというヘルシーな食品を使って作るので、体にも良さそうなのがうれしいポイントです。

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12.しっとりふわふわケーキ

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ケーキにみかん果汁を加えることで、爽やかでくせになる味になります。出来栄えはしっとりふわふわ。ちょっとしたおもてなしや手土産にもぴったりです。

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13.レンジで簡単もちもちフルーツ大福

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こたつには和風なスイーツとほうじ茶や緑茶も合いますね。みかんも和風な大福にするのはいかが?白あんで包むと意外なことに味が合うのだとか。もちもちの生地で包んで、ほっこり和菓子としていただきましょう。

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みかんは残さずおいしくいただきます♡

みかんを残さず使えるレシピをたっぷりとご紹介しました。なかには皮まであますことなく使えるメニューもありましたね。買いすぎたみかんはいろんなレシピに活用しましょう。

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