柔らかジューシー！安いお肉が美味しくなる「肉マリネ」のレシピ

マリネと言えば、野菜やお魚のレシピが浮かぶかと思いますが、実はお肉もマリネにするのがおすすめなんです！アメリカやメキシコでも頻繁に用いられている調理法です。

マリネにすることで繊維が柔らかくなり、安い肉でも美味しく食べられるようになります。味もしっかり染みていて絶品！味付けの手間も省けます。

まずは基本の肉マリネの作り方を覚えましょう。お肉を切ってマリネ液にドボンするだけ！とっても簡単ですね。

牛肉・豚肉・鶏肉、何でもOKです。マリネ液はお好みでアレンジ可能ですが、お肉を柔らかくするお酢とレモンは欠かさないようにしましょう。ハーブはハーブミックスを使っても◎。

肉　1枚
塩　適量　
粗びき胡椒　適量

■マリネ液
オリーブオイル　大さじ2～3
にんにく　1片（おろしてもスライスでも）
ビネガー　大さじ1/2
レモン汁　大さじ1
※お好みで
ローズマリー　1枝
ローリエ　1枚
玉ねぎ薄切り　少々

1、肉は厚みを均一（1センチ程度）に、適当な大きさに切ります。
2、塩こしょうをふってから、マリネ液に入れます。

3、1時間程度漬ければ完成です！

味はしっかりついているので、そのまま焼くだけで大満足な味に！まずはシンプルに焼いてお肉の旨味を味わってみてください。サラダやグリルした野菜を添えて、いただきます。

1、フライパンを熱して肉を焼く。（鶏肉は皮目から）
2、片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して軽く火を通す。
3、最後に火を止めたら3分程度、余熱で火を通せば完成。

こんがり焼いたお肉を熱々のご飯の上にのせれば豪華なステーキ丼に！牛肉はもちろん、豚肉や鶏肉でも美味しいですよ。男性も大好きな味です。

豚肉や鶏肉なら、大き目に刻んで炒飯の具材にするのもおすすめ。お肉にしっかり味がついているおかげで、ワンランク上の味わいになります。

トルティーヤを用意して刻んだトマト、玉ねぎ、アボカドなどをサンドすればタコスに。レタスや卵と一緒にパンに挟めばサンドイッチに。次の日の朝食にも活用できそうです。

小麦粉や天ぷら粉を付けてカラッと揚げれば、とまらない絶品おかずになります。鶏むね肉でもサクサクしっとりな食感に仕上がりますよ。ぜひお試しあれ。