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動画で簡単!きれいなアジのおろし方&プロ級の絶品レシピ10選

旬まっさかりの新鮮なアジを使った美味しい魚料理に挑戦してみませんか?アジを一匹そのまま買って調理すると、切り身とは比べものにならない、絶品すぎるお店級の料理が作れちゃうのです。動画で簡単に覚えられるアジのおろし方と美味しいアジ料理をご紹介します。

2017年4月
レシピ

鮮度抜群♡プロ級のアジ料理に挑戦!

旬のアジを店頭で見かける度に「食べたいけど一匹そのままは無理」と思って切身や刺身のパック詰めを買っていませんか?それってすごく損していますよ。下ごしらえ料金が加算される上に鮮度も激落ちしているのです。

本当に美味しいアジ料理を彼や家族に振る舞えるようになると「料理上手な大人の女性」としての格が確実にアップしますよ。今日は動画で「アジのおろし方」をマスターしちゃいましょう。

アジの三枚おろしと手ごね寿司の作り方

oceans-nadia.com

アジのおろし方を覚えると、パーティで鮮度抜群のお寿司をみんなに振る舞えます。料理上手だね!と感激されちゃいそうです。

アジのおろし方を動画でチェック

きれいな「アジの三枚おろし」が覚えられる動画レシピです。アジは刺し身用を用意しましょう。

新聞紙を敷いてアジをのせたら、うろこや内蔵を取り除いて水洗いします。中骨の骨に沿って包丁を入れ、身を切り離します。両面終わったらピンセットなどで小骨を取り、三枚おろしの完了です。

アジの三枚おろしと手ごね寿司

貝印 Kai House Select 骨抜き

¥ 648

魚の小骨が面白いほど簡単に抜ける便利なアイテムです。1本あると魚料理の効率がグンとアップします。

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鮮度抜群でプロ級!絶品アジ料理

①アジの梅パッチョ

oceans-nadia.com

梅干しとニンニクがアクセントになった爽やかなアジ料理です。大葉とミョウガを薬味に使い上品な和風カルパッチョに仕上げています。華やかで美しく絶品なのでおもてなし用にもおすすめの一品です。

アジの梅パッチョ

②アジのさっと漬け丼

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生姜の効いた醤油ダレでアジをさっと和え、温かいご飯の上に盛り付けた絶品丼のレシピ。新鮮なアジの美味しさが存分に堪能できます。小骨取り作業が面倒なときは、血合いと中骨の部分を細く切り取ると早いですよ。

アジのさっと漬け丼

③アジのトマトほうれん草煮込み

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アジとトマトの煮込み料理は、とうがらしを入れてピリッとした辛さも味わえるおかずです。酸味もやみつきになりそうな味わいで、ご飯との相性は抜群!お酒のおつまみとしてもおすすめです。

アジのトマトほうれん草煮込み

④揚げずにヘルシー!アジの南蛮漬け

cookpad.com

アジを香ばしくフライパンで焼き、生野菜たっぷりの南蛮ダレに漬け込んで仕上げるヘルシーな南蛮漬けです。漬け込み時間5分くらいから美味しくいただけます。栄養バランス抜群で絶品すぎる人気レシピです。

揚げずにヘルシー!アジの南蛮漬け

⑤のっけて焼くだけ!アジのオーブン焼き

cookpad.com

アジを簡単に下処理して野菜と一緒にオーブンで焼き上げる豪快なアジ料理です。ワインに良く合う味付けでボリューム満点なので、パーティ用のおもてなしメニューとしてもおすすめですよ。

のっけて焼くだけ!アジのオーブン焼き

⑥アジの竜田揚げ

cookpad.com

生姜醤油に5分ほど漬けたアジに片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きしたアジ料理です。少ない油で簡単に竜田揚げが楽しめますよ。夕食やお弁当のおかず、お酒のおつまみにも喜ばれるレシピです。

アジの竜田揚げ

⑦ふっくら衣サクサクのアジフライ

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さっくりふわふわな絶品アジフライが簡単な工程で作れるレシピです。フライ衣にバッター液を使うので揚げるまでの時間が大幅に時短できます。大葉を巻いて揚げるので香りよく美味しく仕上がります。

ふっくら衣サクサクのアジフライ

⑧アジde梅照り焼き

pecolly.jp

香ばしく焼いたアジに梅干しとはちみつ入りのタレをからめて仕上げるレシピです。アジのような青魚には梅の酸味やはちみつのまろやかな甘みが良く合います。味付けを少し工夫するだけでお店級の味になりますよ。

アジde梅照り焼き

⑨アジのタルタルソース焼き

pecolly.jp

アジフライが食べたいけど衣を付けている時間の余裕がない!そんなときにおすすめのアジ料理です。市販のタルタルソースとパン粉があれば、簡単にアジフライ風味の美味しいパン粉焼きが作れちゃいます。

アジのタルタルソース焼き

⑩アジのなめろう

oceans-nadia.com

お酒が好きな大人の男性はアジが旬になると「なめろう」が食べたくなることが多いみたいですよ。新鮮なアジを使ってささっと作れるようになると彼が大喜びしてくれるかも?おつまみにもシメにもぴったりの一品です。

アジのなめろう

旬のアジで本格的な絶品料理を楽しもう♡

#3daysアジチャレンジ 番外編
前回の#アジ と#アボカド のイタリアン海鮮丼がかなり好みだったので、今日はアジとアボカドの#手まり寿司 にしてみました🐟🍣 ・
イタリアン海鮮丼のタレと#醤油 と#ポン酢 の3種を用意。
アボカドの皮に#そら豆 を入れてマヨチーズかけて焼いたものと、オリーブオイルでパリパリ#骨せんべい と共に頂きました。

そして今回の裏テーマは
#セリア と#ミカヅキモモコ でhave a good dayのお皿欲しいのが全種類揃えられた記念
【have a good dayのお皿(ほぼ)全員集合!】
となっております(`・ω・)b
※#セリア神 は真ん中に文字が書いてあるタイプだけ物を乗せたら白いお皿にしか見えなさそうなので買いませんでした。

ここまで揃えるの、長かったぁ...!(´д⊂)
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アジを上手にさばけるようになると、魚料理の幅がぐんぐん広がります。プロ級のアジ料理にどんどん挑戦したくなっちゃいますよ。他の魚にも応用できるので試してみてくださいね。

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