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予約必須!全国絶品チーズケーキ4選。あの有名パティシエが手がける逸品も。

グルメ

定番のベイクドチーズケーキやレアチーズケーキに加え、近年バスクチーズケーキの人気も上昇中!予約必須のあの人気チーズケーキや、有名パティスリーが手がける新たなチーズケーキラインなど、全国のお取り寄せできる注目「チーズケーキ」をご紹介します。

1.〈PATISSERIE ET…ARUKUTORI〉の「熟成チーズケーキ」

〈PATISSERIE ET…ARUKUTORI〉が神戸市にお店を構えたのは2019年1月ですが、パティスリーとしてスタートしたのは2013年のこと。お店を開くまではお取り寄せやイベント出店などでチーズケーキを販売し、地元神戸を中心にじわじわと人気を集めてきました。隠れ家のようだというお店では、イートインだけで提供されるできたてのスイーツも味わえるそう。
「熟成チーズケーキ」は厳選された原材料を使用。中でもクリームチーズはフランス産、バニラビーンズは貴重なマダカスカル産の最高級品を用い、そのほか卵や小麦粉などは国産の安全安心な材料を使っているそう。直径12センチほどと小ぶりですが、ずっしりと重みがあります。断面を見ても生地はみっちり。底の部分に敷き詰められたクッキー生地からキャラメルのような香りがして、食欲が刺激されます。最大の特徴は2、3日寝かせたあとに味が変化することです。2日後に食べてみると、シャリシャリした感じがあった底のビスケット部分がしっとり! チーズ生地も滑らかさが増して、到着当日とは一味違う食感になっています。
〈PATISSERIE ET…ARUKUTORI〉
■兵庫県神戸市兵庫区島上町2-2-21-201
■078-381-6163
■13:00~18:30
■日月休
(photo,text:SaoriNozaki)

2.〈tenton〉の濃厚ベイクドチーズケーキ

15年間店舗を構えず、オンラインやイベントなどでのみ販売をしている、奈良発のチーズケーキ専門店〈tenton〉。フランス産のクリームチーズをふんだんに使用した、濃厚なベイクドチーズを提供。基本は定番で作っているチーズケーキの一種類のみで、期間で季節ごとのチーズケーキも限定で販売しています。
提供するチーズケーキはすべて、オーブンの天板にお湯をはり、生地の入った型を入れた状態で蒸し焼きにする「湯銭焼き」という製法で長時間じっくり焼き上げられたチーズケーキなので、シンプルにチーズそのもの味を引き出し、驚くほどなめらかな食感なのが特徴。
〈tenton〉
■公式サイト

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■公式Instagram

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(photo,text:YukoMano)

3.〈カズノリイケダ〉の「バスクチーズケーキ」

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