完全保存版「基本の和食レシピ」特集
料理初心者さんでも失敗なし!基本の和食の作り方を厳選してご紹介します。肉じゃが、鶏の唐揚げ、豚肉のしょうが焼きなど、繰り返し作りたい定番のあの味をピックアップ。ぜひチェックしてくださいね。
基本の和食レシピ10選
①定番&基本の肉じゃが
大人から子供まで食べやすい、シンプルで飽きのこない味付けの基本の肉じゃがです。基本をおさえておけば、様々なアレンジも楽しめますよ。風味を活かすため、醤油は最後に入れるのがポイントです。
②お弁当屋さんの味!我が家の定番唐揚げ
ふっくらジューシー&味しみしみ!まるでお弁当屋さんの唐揚げのような絶品唐揚げです。2度揚げすることで、冷めてもサクサク食感が持続します。お好みでレモンやマヨネーズを添えて召し上がれ。
③照り焼きチキン
美しい“照り”が食欲をそそる、基本の鶏の照り焼きです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。バンズに挟んで照り焼きチキンバーガーにしても◎。
④ご飯が進む!生姜焼き
白ごはんと最高によく合う、定番の生姜焼きです。お肉に小麦粉をまぶすことで食感が柔らかくなり、味もしっかり絡まります。生姜はチューブでもOKですが、できれば生のものがおすすめです。
⑤サクサク!基本のとんかつ
外はサクサク、中はしっとり、食感まで美味しい基本のとんかつです。卵に少量の油を加えることで、肉の旨味を逃さず、しっとり美味しいとんかつに。お好みの調味料をつけて召し上がれ。
⑥鯖の味噌煮
白ごはんとよく合う、基本の鯖の味噌煮です。美味しく仕上げるポイントは「お酒をたっぷり入れて煮る」「熱湯をまわしかけ霜降り状態にする」この2つ。鯖の臭みが軽減され、魚が苦手な方でも食べやすい一品に。
⑦ブリの照り焼き
ぶりの旨味をしっかり堪能できる、基本のぶりの照り焼きです。シンプルなメニューだからこそ、下処理の一手間で仕上がりに差がつきます。タレが焦げないように注意してくださいね。