忙しい平日だってお料理ラクラク♡簡単「冷凍野菜」ストックレシピ10選

まとめ買いしたお野菜ってダメにしてしまいがち。せっかくのお野菜を無駄にしないためにも、野菜は買ってきたその日にストック調理がオススメです。

新鮮なうちに一手間加えて冷凍保存しておけば、フレッシュな状態で美味しく調理ができますよ！

まとめて下準備しておくと、忙しい日でもサッと「おかず」が作れて一石二鳥！それでは平日の料理を楽にしてくれる、野菜の「ストックレシピ」をご紹介します♡

あらかじめお味噌汁の具材を冷凍すると、忙しい朝に余裕が生まれます。お野菜をカットして、１日分づつフリーザーパックに詰めるだけ！

毎日いただくお味噌汁だから、野菜の組み合わせを考えながらストックしましょう。朝食の支度が驚くほどラクになりますよ！

ただでさえ時間がない朝にお弁当作りが加わると、さらにバタバタしてしまいますよね。そんな朝に大活躍するのが、お弁当おかずの「小分け冷凍」です。ソテーや和え物にして、お弁当カップごと冷凍保存。

休日に野菜おかずを作り置きしておけば、一品作る手間が省けて便利。カップごとお弁当に詰めたらあとは自然解凍にお任せして、お昼には美味しくいただけます。

すぐに使えて便利な「ミックスベジタブル」も自家製が美味しいんです。細かく刻んだお野菜をたっぷりのお鍋で固めに茹でて、ペーパーなどで水分を取ったら、フリーザーパックにストックしましょう。

下茹でしてある「ミックスベジタブル」は、火の通りもあっという間！チャーハン・ピラフ・お弁当のおかず作り…、冷凍庫にストックしておくと、調理時間の短縮が出来てとっても便利です。

野菜は生のまま冷凍しても、シャキシャキとした食感が残るんです。炒め物野菜「キャベツ・人参・もやし」を水で洗ったら水気を切って袋に詰めるだけ！これさえあれば、帰宅後すぐに調理に取りかかれます。

キャベツが美味しく食べられる回鍋肉。焼きそばや中華あんかけだって、速攻で作れます。働くママでも、仕事と家庭との両立が上手にできる時短技です。

生トマトを沢山手に入れたら、食べきれなかった分を「トマトソース」にしてストックしましょう。新鮮なトマトで作ったソースは、美味しさをそのまま凝縮して冷凍保存！

パスタに温め直したソースを絡めるだけで、お洒落なトマトパスタに大変身。時間がなくても、おしゃれな食卓を叶えてくれます。

プチトマトは、冷凍すると味のしみ込みが良くなるんです。皮が簡単に剥けるようにもなるので、調理の時短にもおオススメです。プチトマトは重ならないよう、そのままフリーザーパックに入れましょう。

サラダに乗せてそのまま食べても美味しいですが、プチトマトのマリネや炒め物など、様々なレシピに活用できます。

お料理をお洒落に魅せてくれるカラフルな夏野菜。季節を感じさせてくれる旬の野菜も冷凍ストックが可能です。 なす・パプリカ・ズッキーニ…。こちらもカットしたら、生のまま袋へ入れるだけ！

カット済みの冷凍野菜と鶏肉を10分程煮込むだけで、 彩り綺麗なラタトゥイユが完成します。ソテーしたり、スパニッシュオムレツの具材にしたり、夏野菜ストックで作れるレシピは沢山あります。

切った後の黒ずみが気になるアボガドも、フレッシュな状態で冷凍保存できるんです！皮を剥き、お好みの形にカットしたら、レモン汁をかけてラップで包み冷凍庫へ。

お好みのお刺身と解凍したアボガドで、即席丼の出来上がり！サラダや手巻き寿司にも使えるアボガドは、安い時に買いだめして冷凍保存しておきましょう。

玉ねぎは他の野菜に比べて長持ちしますが、飴色玉ねぎのストックがあると いつもの料理が楽チンになるのでオススメです！スライスもしくは、みじん切りした玉ねぎを炒めたら、粗熱を取って冷凍するだけ。

冷凍玉ねぎがあれば、ハンバーグ・カレー・肉じゃがなど、定番のおかずが手間なく作れます。コロッケやハンバーグなら、冷凍保存して置いたトマトソースを添えてご馳走に！

皮をむいたりアクを抜いたり、手間のかかる根菜類は、買ってきたその日にストックしましょう。乱切り・いちょう切り・千切りと用途に合わせた大きさに切って、冷凍庫へ！

根菜は冷凍してから調理するとやわらかくなり、調理時間が短くなるそう。根菜カレーや筑前煮など手の込んだレシピも、スピード調理で美味しく仕上がります。

少量しか使わない薬味を、使うたびに切るのは時間の無駄！ネギ類は新鮮なうちに刻んで冷凍保存が新常識。

暑くなるこれからの季節には、すりおろし生姜やニンニクのみじん切りも、小分けして冷凍すると必要な分量だけ使えて便利ですよ。

菌が気になるこれからの季節、週末の作り置きが日持ちするか心配…、そんな方は是非「冷凍野菜」のストックを。お弁当作りも晩ご飯の準備もラクラク！時短にも節約にも役立つレシピ、参考にしてみて下さいね♡