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野菜高騰の救世主!便利で生よりおいしい!冷凍きのこを取り入れよう!

レシピ

育児料理アドバイザーでサンキュ!STYLEライターの菅智香です。

野菜、最近高いですよねぇ……野菜が高いときに頼れるのが「きのこ」!

そんな家計にうれしいきのこ、じつは冷凍できる!しかも冷凍した方がおいしくなる!ってご存知ですか?野菜が高い今こそ、きのこを上手に使って、この苦境を乗り切りましょう!

とっても簡単!きのこの冷凍方法

きのこは私たち日本人にとって身近で、お料理をよりおいしくしてくれる頼もしい存在です。

きのこには旨味成分が含まれていますが、じつは生のきのこには旨味成分はほとんどなく、冷凍してきのこの細胞が壊れたときに、旨味が出てきます。

だから、きのこは「冷凍する」ことで、よりおいしくなるんです♪
きのこの冷凍方法はとても簡単です。

使いやすいサイズに切る、もしくは手で裂いて冷凍する。

小房にわけて冷凍する。

根本部分を切り落として冷凍する。

石づきを切り落として冷凍する。

使いやすいサイズに切る、もしくは手で裂いて冷凍する。

冷凍きのこは解凍せずに使おう!

簡単に冷凍できるきのこですが、1つ注意点があります。

冷凍したきのこは解凍をしてしまうと水分とともに、旨味も流れでてしまいます。
ですので、冷凍きのこを使うときは解凍せず、凍ったままの状態で炒める、煮るなど、調理をしてください。

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